青果核桃贮藏保鲜技术

age storageР Storage 瓹 Sealing storage 5 CР temperature temperatureР3Р 随着核桃成熟期的接近,青果核桃的质量就会逐渐减轻,这是由于核桃仁中成分的转化和果实内水分含量Р的减少而引起的。作为鲜食用核桃应在成熟前采收,这样一方面果实含水量较高,有利于保存保鲜;另一方面在Р核桃仁成分完全转化前,核仁口感更加脆甜可口。当然,不同品种的成熟期有一定的差异。Р 带皮青核桃的失水速度要比湿核桃缓慢。室内常温条件下,湿核桃的失水过程主要在前焱瓿桑天内就Р完成全部失水量的.ィ天就可以达到干燥程度。带皮青核桃失水过程是缓慢而均匀的,失水首先表现为Р外果皮皱陷,同时也有仁色变化的现象。Р 自然环境保存的核桃青果的失水现象比较严重。低温密封保存可以控制水分的损失,减缓青皮核桃果品的呼Р吸代谢过程。经过 d09671053Р品种在相同保存期间的失水率不相同,差异比较明显,这可能与品种的外果皮表皮组织结构的差异有关。Р 540dР桃果实的保存期要长得多。作为鲜食用的核桃,采摘时应尽量减少青皮创伤。Р参考文献:Р [M]19968283Р (2)[M]t2001I--5Р [M]2004Р 夏红。曹卫华.周翠英.等.果品保鲜技术的发展与应用口┎芳庸ぃ:.Р 马艳.修德仁。王善广.等.葡萄二收果产期调节与贮运保鲜口暇┝忠荡笱аПǎ:—Р 高国宝。宋立,高绍棠。等.良种核桃及黑核桃科学栽培靼玻簧挛魅嗣窠逃霭迳纾Р 刘万生,王世海,陈琪.辽宁诺群颂倚缕分值难∮齕.中国果树,,.Р 张林静,桂明珠.李的裂果机制及防止措施耙昭Пǎ;.Р [M]20063638Р 蔡德海.藏虹,董小青,等.核桃外皮的抗真菌作用研究渚窖А:.Р 王国安.张树信,崔卫国,等.新疆早实核桃集约栽培试验初报口昧盅芯浚:—.Р ]200523(4)t—.Р 疚谋嘈#何槊籼蝅