老母鸡1只带皮老姜──每\r100克鸡肉需老姜10克米酒水──每100克的鸡肉需米酒水100cc纯麻油\r──每100克的鸡肉需纯麻油10cc1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗\r净,切成块状。2.老姜刷干净,连皮一起切成薄片。3.将麻油倒入锅内,用\r大火烧热。.放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,\r但不焦黑。5.转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟。6.将\r已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为\r小火,再煮上30~40分钟即可。鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多\r吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱\r内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。花生猪脚(帮助\r分泌乳汁)花生猪脚能使产妇乳源充足,产妇可于产后的第三周起适量的吃。\r做法(三日份)材料:花生(自己煮、未调味的、去膜去芽)──体重每10\r公斤用20克活虾(无调味、无色、新鲜带壳的活虾)──体重每10公斤用\r20克猪脚──体重每10公斤用70克老姜(带皮切片)──体重每10公斤\r用10克干燥的香菇──体重每10公斤用3克(去柄的重量)麻油──体重\r每10公斤用10cc米酒水约2500cc1.香菇要泡在十倍量的米酒水中(从上述\r分量的米酒水中取得),泡8小时后切丝待用。2.花生放入水中滚开,稍凉乘\r热将膜去掉剥成两半,取掉胚芽。3.麻油加热后,放入老姜爆透。4.将猪脚\r放入锅内炒至外皮变色为止,然后取出。5.放入花生炒一会儿,加入猪脚和老\r姜,最后加香菇、虾和米酒水。6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。可\r于吃饭时当做菜吃,但尽量于早、中餐时吃。可一次做好2~3餐食用的分量,\r放入冰箱保存,要吃时加热即可。希望这些科学的月子餐可以帮助到各位准妈\r妈,切记不要单调的膳食。
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