项配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏或保温车辆,车辆内部结构平整,易清洗。50关键项设置与加工制作的食品品种相适应的检验室,配备与检验项目相适应的检验设施设备和经专业培训的检验人员。检验室设置及检验项目符合附表2的要求。51一般项配备标签或标识制作、加贴等设施设备,并提供已加贴标签或标识的包装样本。52一般项 20.集体用餐配送单位未制售生食类、冷食类、裱花蛋糕类食品。53关键项配备封闭式专用运输车辆,以及专用密闭运输容器;运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒;食品运输车辆应配备制冷或加热保温装置。54关键项配备标签或标识制作、加贴等设施设备,并提供已加贴标签或标识的包装样本。55一般项有条件的,设置与加工制作的食品品种相适应的检验室,配备与检验项目相适应的检验设施设备和经专业培训的检验人员,检验室设置及检验项目符合附表2的要求;没有条件设置检验室的,可以委托有资质的检验机构代行检验,提供委托合同(协议)。56一般项 21.单位食堂职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的学生食堂未制售冷食类、生食类、裱花蛋糕类食品。57关键项食品经营者许可(餐饮服务)现场核查汇总表关键项一般项符合(项)符合项占应符合项比例%核查意见:符合□不符合□核查人员签名:申请人阅后签名:日期:日期:现场核查结果判定准则1、核查项目共57项,其中关键项24项,一般项33项,项目中的内容如部分不符合,应作为不符合;2、本表核查内容中1-14项为通用要求,申请所有类别的经营项目均应符合通用要求,除热食外的其他经营项目除应满足一般要求外还应同时满足其他相应要求;3、关键项必须全部符合(合理缺项除外),一般项“符合”的比例应超过总数(合理缺项除外)的75%以上;符合下表的,可判定为现场核查基本符合:关键项允许不符合数一般项允许不符合数0项一般项不符合总数≤25%
全文预览
