盛放容器。专间和专用操作场所内废弃物容器盖子应当为非手动开启式。Р17Р/Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р特殊要求Р9、专间Р专间面积不小于5 m2,应为独立隔间,不得设置两个以上(含两个)的门,专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质;专间如有窗户应为封闭式(传递食品用的除外),食品传送窗口应可开闭,并有明显标示。Р18Р*Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。Р19Р*Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р设有符合要求的空气消毒设施、空调设施、温度监测装置、工具清洗消毒设施和专用加工工具;食品需要冷藏的,设有相应容量的专用冷藏设施;直接接触成品的用水应加装净水设施。Р20Р*Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р地面采用带水封的地漏排水(不得设置明沟);水龙头开关采用非手动式。Р21Р/Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р10、专用操作场所Р设工具清洗消毒设施、专用加工工具;需要冷藏的设专用冷藏设施;直接接触成品的用水应加装净水设施。Р22Р*Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р地面采用带水封的地漏排水(不得设置明沟);水龙头开关采用非手动式。Р23Р/Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р11、单位食堂Р配备留样专用容器、冷藏设施以及留样管理人员。Р24Р/Р□符合□不符合Р□不适用(合理缺项)Р注:1、本表核查项目共24项,其中关键项9项,一般项15项,*表示关键项, 其他为一般项;2、项目中的内容如部分不符合,应作为不符合;3、本表核查内容中1-8项为通用要求,申请所有类别的经营项目均应符合通用要求,除热食外的其他经营项目除应满足通用要求外还应同时满足其他相应要求;4、关键项必须全部符合(合理缺项除外),一般项“符合”的比例应超过总数(合理缺项除外)的80%以上;5、各地可根据本地实际进一步细化现场核查标准。
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