大部分还是被视为废弃物。而进行再利用主要是开发作为饲料、肥料,或对有用物质进行提取等等。1.1.3.1开发做为饲料或肥料将酱渣开发作为饲料的工作主要集中在提高其蛋白质含量,降低盐分、水分、粗纤维,以提高它作为饲料的营养价值,改善其保存性、适口性。较早进行这方面研究的是南京酿造厂1101,他们以酱渣为原料发酵生产蛋白饲料。在酱渣中添加适量无机盐,以曲霉与酵母混合菌种发酵24h,发酵产物水分下降,可溶性氨基氮、粗蛋白提高,提高了饲料的营养价值、商业价值和适口性。随后,不少单位学者都进行了相关研究。张西宁【ll】以酱渣为原料,采用复合菌种进行酱渣的固体发酵,获得的产品粗蛋白含量可达到25%。张秀梅等112】以酱油渣、麸皮、棉籽粕、玉米蛋白粉、羽毛粉、菜籽饼、血粉、肉骨粉、蹄角粉、硫酸铵和氨基酸等为原料,采用饲料酵母发酵生产蛋白饲料。王可畏等【l3l利用酱、醋渣等下脚料,添加畜血,经微生物发酵处理,生产蛋白饲料。赵建国等【14I以酵母菌和赖氨酸生产菌混种固态发酵酱醋渣生产赖氨酸强化的蛋白饲料。王文波等【l5l利用酱渣、醋渣等下脚料添加畜血、麸皮、脱毒棉籽,经生化处理发酵优质蛋白饲料。韩丽等【2】以酱油渣为基础培养基,醋渣为填充物,研究用“863”酵母和黑曲霉混合菌株生产蛋白质含量高、酶活高的饲料,蛋白质含量与初始干酱渣比可提高10.5%~17.3%。孙建钢等【16】对酱油渣直接饲喂进行了相关研究,研究了以豆粕和面粉为原料,盐分为8.4%的酱渣直接饲喂猪的试验的可行性。结果表明干酱渣在猪育肥过程中不仅能够提高猪的生长性能,而且可以降低生产成本,但酱渣的最适添加量小于lO%。酱渣也可作为肥料进行再利用,但需先进行适当处理。中国神农集团北京生物科技有限公司开发出了一种生物有机肥料活菌剂,它是利用酱油渣及城乡生活垃圾经卜一2周发酵,将其转变成绿色无公害生态有机肥料。张维民【17】在酱渣与3
全文预览
