小糟夜走蒲萄珠。Р金盘露滑碎白玉,银瓮水暖浮其酥。”。这些诗篇把元人崇尚凉Р州葡萄美酒的历史景象形象生动地刻画了出来。Р元末诗人周权,记录酿造新技术。?他在《葡萄酒》中描绘了Р这种新的酿造技术: “累累千斛昼夜舂,列瓮满浸秋泉红。数宵Р酝月清光转,浓腴芳髓蒸霞暖。?酒成快泻宫壶香,春风吹冻玻璃Р光。甘逾瑞露浓欺乳,曲生风味难通谱。”。详细、贴切地描述Р-9-Р了葡萄酒的酿制过程, 并有“纵教典却 鹔鸘 裘,不将一斗博凉州”Р的诗句,再度提及孟佗以一斛葡萄酒换得“凉州刺史”的故事。Р明朝收复河西后 ,朝廷加大了对凉州的开发,?其中一项重要Р政策就是实行军屯、民屯和移民实边、?开荒种地,经济得到了恢Р复和发展。Р张恒 (明代)在《凉州词》中写道:“垆头酒熟葡萄香,马Р足春深苜蓿长。醉听古来横吹曲,雄心一片在西凉。”。?冯梦龙Р(明代文学家,思想家,戏曲家)收集整理的《童痴一弄〃挂枝Р儿〃情谈》中记载: “圆纠纠紫葡萄闸得恁俏,红晕晕香疤儿因Р甚烧?扑簌簌珠泪儿腮边吊。?青丝发, 系你臂, 汗巾儿, 束你腰。Р密匝匝相思也,淡淡的丢开了。”,民间小曲都把凉州紫葡萄编Р了进去,可见凉州紫葡萄已是声名远扬。Р李时珍研究葡萄酒功效。?李时珍, 明代著名医药学家。?他在Р《本草纲目》 中对葡萄酒的酿制及功效作了较为系统的研究和总Р结。对葡萄酒不同的酿造工艺、?葡萄酒的质量与葡萄品种之间的Р关系、葡萄的产地属性、葡萄酒冷冻处理、?葡萄酒的保健与医疗Р作用等进行了细致阐述。 《本草纲目》 认为,酿制的葡萄酒能 “暖Р腰肾、 驻颜色、 耐寒” 。而葡萄烧酒则可 “调气益中, 耐饥强志,Р消炎破癖”。 李时珍提出的这些见解,?已被现代医学理论和实践Р所证实。Р清代时期 ,凉州社会较以前稳定,?经济也开始复苏,凉州耕Р地面积和人口扶摇直上,?粮食连年丰收, 处处呈现出 “家给人足,Р- 10 -
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