较规范,大多数消费者对外卖的及自身的权益有一定的认识,除此之外国外餐饮发展还注重品牌经营和管理,以及注重对于餐饮行业质量的要求。再有就是在对于餐饮质量外卖监管及法规制定上都相对比较完善,这是目前掌握的关于国外餐饮行业的发展现状。总之,国外餐饮发展时间长,各方面的制度也较完善。Р2.2 国内餐饮业发展现状Р 相比其他发达国家而言,我国的餐饮行业发展与他们之间还是有差距的。我国餐饮行业的研究也在持续发展中。学者吴静运用因子分析法对餐饮业影响因素进行了综合评价及排序,得出了数据的排名情况且分析了形成这种情况的原因。一些学者从行业和企业两个角度对中国快餐业发展现状进行论述,用模型分析影响快餐业发展的因素[3]。目前我国餐饮业持续快速发展,产业规模不断壮大;市场竞争也在加剧,消费者需求的变化使得新型业态不断涌现,譬如外卖。在互联网日新月异的今天,餐饮业借助互联网科技发展日渐壮大,外卖更是打开了一片新天地。就当前外卖的发展来看,由于发展时间短存在诸多亟待被解决的问题,其中尤为突出的就是外卖的食品质量问题。很多外卖的商家都是以小作坊的形式存在,对于卫生及食品的质量安全缺乏保障。通过对国内外相关研究的比较可以看出,我国在餐饮业发展的研究上还有待进一步的深入和拓展。Р 整体而言我国近两年来外卖发展迅速,成为大众青睐的就餐方式。但是在发展的过程中也存在的诸多问题,局微博消费者外面态度榜数据显示超过13%的用户表示不满意。我国的外卖网站有很多,例如美团、饿了么、糯米、大众点评等其中美团有16.58%的用户表示不满,饿了么的数据是18.5%。其中用户最关心的就是饭菜凉了,送餐不及时、价格贵、菜品变质、吃出异物。这些问题也是外卖发展中存在的问题。本文通过对我国现状的描述和国外经验的借鉴,以期全面认识我国餐饮业发展,对我国餐饮行业的发展有所裨益,为了消费者能够放心外卖食品质量问题,放心的就餐提供保障。
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