状,充分考虑现状和法规的差距,抓住最容易出现食品安全的关键环节,根据当地实际情况在与法规不违背的前提下,多注重从业人员食品安全知识和个人素质的培养,制定与之相适应的标准,逐步推进小餐饮向规范化的方向发展。加强监管部门的执法力度。在新的法律法规出台后,应加强对执法队伍的培训,使执法人员的素质不断提高。加大查处力度,对那些存在食品安全隐患,屡教不改的经营户,应当重罚,决不姑息,杜绝食物中毒事故发生,净化餐饮业市场,让老百姓吃上安全放心可口的美味佳肴。建立完善的管理机制。聘请一些社会监督员开展对辖区内的小餐饮单位进行巡回检查,将一些新增小餐饮不符合条件的经营场所消灭在萌芽之中。加强饮食安全的宣传。食品安全宣传是一项长期工作,宣传一方面要定位于安全,增进公众的食品安全知识,增强公众的自我保护和参与监督能力;另一方面要定位营养,建立合理的膳食营养结构,提高群众的科学饮食素养,培养树立正确的食品安全观。3.5.服务与监管并存,通过监管体现服务。小餐饮是重要的民生领域,小餐饮的监管要有全局观念,建立长期有效的管理模式,变监管为服务,着力提高餐饮环节食品安全的监管水平,要树立以人为本的服务观,坚持严格执法与优质服务相结合[3]o总之,小餐饮监管的诸多因素有客观原因,也有主观原因,有的现象随着经济发展会逐步消失,有的矛盾可能会长期存在,我们对小餐饮的监管任重而道远,即不能满足于现状,也不能急于求成要求其一步到位,我们要在改革和创新中寻求发展,使小餐饮业更好的服务于民。参考文献:高新冬,吴银山.如东县城区餐饮业卫生现状调查[J].上海预防医学杂志,2008,20(11):556-557.乔军.沈阳市沈河区小型餐饮业卫生状况调查[J].现代预防医学,2007,34(6):1192.王建立,李奕新.浅析小餐饮店的卫生现状及监督管理对策[J].中国公共卫生管理,2009,25(3):248-249.
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