压力低于__609.3 Pa ___ 。 49. 蒸发浓缩进行的必要条件包括不断供给热能和___ 不断排除二次蒸汽___ ,常用的热源为饱和蒸汽。 50. 烟熏的目的包括___ 形成特种烟熏风味__ 、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。 51. 常用的脱氧剂有___ 特制铁粉__ 、连二亚硫酸钠和碱改性糖制剂。 52. 常用的包装材料种类有___ 塑料__ 、纸质、金属、玻璃、陶瓷、木材以及复合材料等。 53. 液态食品冻结时,其浓度愈高,其冻结点愈_低__。 54. Methods to creat supersaturation include __ evaporation __ and cooling . 55. 食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种:束能不超过_10M 电子伏特__的加速电子、束能不超过 5M 电子伏特的 X -射线源。 56. 常用的脱氧剂有特制铁粉、__ 连二亚硫酸钠_ 和碱改性糖制剂。 57. 食品工业中常见的热处理形式有: _ 工业烹饪__、热烫、热挤压和热杀菌等。 58. 工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、_ 刺激起晶法__ 和晶种起晶法。工业上味精的生产主要采用晶种起晶法。 59. 常用的食品防(控)氧包装有: ___ 真空包装__ 、气体置换包装和脱氧包装等。 60. 面筋蛋白主要是由_ 麦谷蛋白__ 和麦胶蛋白两种蛋白质组成。 61. The two general rules for UHHP processing is ___ Le Chatelier's Principle __ and Pascal ’s law. 62. 升华干燥的基本工艺要求是温度低于_0℃__ 、绝对压力低于 609.3 Pa。 63. 常用的包装材料种类有塑料、纸质、金属、__ 玻璃__ 、陶瓷、木材以及复合材料等。 by
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