有那些导致癌细胞产生恶性行为的突变才会引起癌变,但可以肯定,抑制突变的发生有利于癌症的预防。导致突变产生的非遗传因素很多,有化学因素,如苯并芘B(a)P、黄曲霉毒素、22氨基芴等;有物理因素,如X2射线、紫外线、核辐射等;有生物因素,如乙肝病毒、乳头状瘤病毒(HPV)、爱泼斯坦2巴尔病毒(EBV)等。大量研究表明,天然产物,尤其是膳食中含有多种抗突变成分,如茶叶提取物、活性多肽、姜黄色素、β2胡萝卜素、维生素C、维生素E、中药提取物、大豆皂甙、芦笋汁、共轭亚油酸和多糖等。多种真菌多糖表现出较强的抗突变作用。黄宗锈等通过Ames试验和抗小鼠骨髓细胞微核试验,研究了香菇多糖口服液的抗突变作用,发现香菇多糖口服液能明显抑制由诱变剂引起的回变菌落数的增加,如果存在代谢活化酶S9,其抑制率更高,对鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100的抑制率分别达78.2%和79.6%。小鼠连续灌胃1个月后,发现香菇多糖口服液能明显降低由染色体断裂剂环磷酰胺引起的小鼠骨髓细胞微核率,抑制率为47.57%~61.49%。成静等研究了大刺猴头多糖的抗突变作用,发现大刺猴头多糖可以拮抗环磷酰胺所致小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率的增加,与阳性对照组相比有明显差异(P<0.01)。大刺猴头多糖还能拮抗环磷酰胺所致小鼠精子畸形率的增加,与阳性对照组相比有明显差异(P<0.01)。周慧萍等的研究结果表明,银耳多糖能明显对抗由四氯化碳所致的谷2丙转氨酶活性的升高,银耳多糖和黑木耳多糖对环磷酰胺所致微核率的增加都有对抗作用。高仕瑛证实,由啤酒酵母菌细胞制备的单细胞真菌多糖(MFPS)可以明显抑制环磷酰胺(Cy)对小白鼠的损害作用,使小鼠体重增加,存活率提高,还可以显著抑制Cy的诱变效应。当Cy与单细胞真菌多糖(MFPS)联合使用时,可使小鼠骨髓细胞姐妹染色单体互换,使嗜多染红细胞微核发生率下降50.0%~61.6%。继续阅读
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