礼貌用语如“欢迎老乡来有茗塘做客!”等。(如果在非营业时间巡店可以采取向营长或值班排长现场提问的方式检查)□优秀□达标□不达标收银7入录菜品前,指挥员需核对菜品是否有沽清,点单是否清晰□优秀□达标□不达标 8严格执行唱收唱付原则;微笑服务,礼貌热情、友好接待老乡。□优秀□达标□不达标9找零时收银员需面带微笑注视老乡,用双手将零钱递给老乡,同时对老乡本次用餐表示感谢和欢迎老乡下次光临。□优秀□达标□不达标服务10保持厅面干净、整洁□优秀□达标□不达标11前线同志必须熟悉服务技能,热情礼貌回答顾客询问。□优秀□达标□不达标12实行站立服务,主动招呼顾客,并使用礼貌用语□优秀□达标□不达标13及时响应顾客需求,及时为顾客提供优质的服务□优秀□达标□不达标14原材料在20:30前无沽清,且无克扣顾客菜品的嫌疑□优秀□达标□不达标管理组15用餐高峰期所有管理人员均需在一线服务现场进行巡查工作。□优秀□达标□不达标被检查门店负责人签:出品质量检查表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查内容评价评价描述(有照片的填写照片编号)1出品部准备工作完善□达标□不达标 2菜品出品品质品相□达标□不达标 3产品出品时四周干净,无油腻等□达标□不达标 4产品出品颜色正常,无变质腐坏现象□达标□不达标 5产品嗅觉上感觉优良,无异味□达标□不达标 6产品味道(以顾客反馈定性)□达标□不达标 7随手清洁工作达标□达标□不达标产品是门店的生命高压线,以上项目有一处不合格即为不达标。被检查门店责任人签:巡店汇总表检查门店:检查人:检查日期:年月日序号检查项目检查结果达标情况不达标情况门店负责人确认小项优秀达标不达标达标/序号及时/序号计划/序号/期限问题/序号/原因签字1餐前准备13 2风险控制10 3成本节能7 4服务标准15 5产品质量10合计55整改时间被检查门店负责人签:WORD完美格式下载可编辑
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