理手册》)审查供应商所提供的货物,包括包装是否完整,品名、规格、数量是否正确。根据质量标准对所收各种物料进行检验,合格后由店经理在供应商的《发货单》或配送员的《调拨单》(见《采购管理手册》)上签字。个别未及检验但有冷冻、冷藏要求的货物,入库后与检验合格品分区域存放,待检验合格后由店经理在发货单上签字,正式办理入库手续,《入库单》见附件。店经理将各批次物料的保质期限记录在案,以保证其及时使用。收货注意事项所有接收物料都必须经过数量和质量的检验。收货时必须遵循正确的收货程序和验收标准。做好收货区的维护工作,并准备好每日的收货处理工作。若收货时发现问题,如数量不符、质量不达标、品种与《订购单》不一致等,店经理应及时与营运部沟通,由营运部协助解决。若单店要求退货和换货时,需要由店经理填写《退换货申请表》(见附件),并由营运部核实签字后,才能执行。保管与领用保管单店库房分为物料库、干货酒水库、生鲜食品库(冷冻库)。各库的货架要进行分类,把同类的物品放在指定的货架上。食品类根据《食品卫生法》和各自储存要求分别存放。A.酒水、饮料入酒水库,按商品标识规定分类码放整齐,码垛高度应符合要求。B.禽类与蛋类分开存放,肉类与干货分开存放。C.冷冻食品放入冷库。店经理要做到每天对库房所存货物进行巡查,如发现有变质食品或其它不合格产品要立即挑出,与合格品分区域存放,做好记录。如有当天到期和即将到期物品,应及时处理使用,避免损失。要随时保证库房卫生,保持清洁、整齐、物品码放合乎标准。领用各岗位领取经营用物料,需要填写《领料单》(见附件),写明领取品种、数量,并经过店经理审批签字。物料出库要根据先进先出的原则。店经理必须监督物料出库,并根据《领料单》核对数量、品种是否一致。调拨物料调拨的理由A.调出:当本店某种物料偏多或快过期,或其他单店急用借出。B.调入:当本店某种物料缺货或其他单店剩货时。物料的调拨
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