顾客询问。Р□优秀□达标□不达标Р12Р实行站立服务,主动招呼顾客,并使用礼貌用语Р□优秀□达标□不达标Р13Р及时响应顾客需求,及时为顾客提供优质的服务Р□优秀□达标□不达标Р14Р原材料在20:30前无沽清,且无克扣顾客菜品的嫌疑Р□优秀□达标□不达标Р管理组Р15Р用餐高峰期所有管理人员均需在一线服务现场进行巡查工作。Р□优秀□达标□不达标Р被检查门店负责人签: Р出品质量检查表Р检查门店: 检查人: 检查日期: 年月日Р序号Р检查内容Р评价Р评价描述(有照片的填写照片编号)Р1Р出品部准备工作完善Р □达标□不达标Р Р2Р菜品出品中心温度不低于70℃Р □达标□不达标Р Р3Р产品出品时四周干净,无油腻等Р □达标□不达标Р Р4Р产品出品颜色正常,无变质腐坏现象Р □达标□不达标Р Р5Р产品嗅觉上感觉优良,无异味Р □达标□不达标Р Р6Р产品味道(以顾客反馈定性)Р □达标□不达标Р Р7Р随手清洁工作达标Р □达标□不达标Р Р8Р厅面巡查产品真实消耗(客人剩菜多少定性)Р □达标□不达标Р Р9Р饮料糖度不高于12%,茶水无苦涩味Р □达标□不达标Р Р10Р米饭中心温度不低于60℃、Р □达标□不达标Р Р产品是门店的生命高压线,以上项目有一处不合格即为不达标。被检查门店责任人签:Р巡店汇总表Р检查门店: 检查人: 检查日期: 年月日Р序号Р检查项目Р检查结果Р达标情况Р不达标情况Р门店负责人确认Р小项Р优秀Р达标Р不达标Р达标/序号Р及时/序号Р计划/序号/期限Р问题/序号/原因Р签字Р1Р餐前准备Р13Р Р Р Р Р Р Р Р Р2Р风险控制Р10Р Р Р Р Р Р Р Р Р3Р成本节能Р7Р Р Р Р Р Р Р Р Р4Р服务标准Р15Р Р Р Р Р Р Р Р Р5Р产品质量Р10Р合计Р55Р备注评价Р被检查门店负责人签:
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