断发展,城区会不断扩大,商圈也会不断增加,因此,一定要用发展的眼光而不是静止的方法去测算市场容量,比较符合实际。五、市场开发先后顺序在一个目标市场中,通常会有若干个细分市场,这些细分市场,对餐饮连锁企业的重要程度是不一样的。一般来讲,餐饮连锁企业会考虑首先进入最重要的细分市场,其次再先后进入次级、再次级的细分市场。举个例子,如果以全国作为目标市场,通常会考虑首先进入北京、上海、广州、深圳等一线城市,然后再依次进入国内二线、三线城市;如果以福建省作为目标市场,通常会首先考虑福州、厦门、泉州等区域中心城市,然后再依次进入省级二线、三线城市。这是因为,最重要的细分市场往往最有利于塑造品牌形象、提升品牌影响力,在最重要的细分市场站稳脚跟后,再向次一级目标市场辐射,就比较容易为市场所认同,也就比较容易取得成功。同样的道理,在同一个细分市场当中,通常也会存在若干个重要程度不同的商圈,在同一个商圈,也会存在重要程度不同的地段。从占领“桥头堡⒛孟“制高点茉炱放菩蜗蟆⑻嵘放朴跋炝Φ慕嵌龋鸵笠低ǔ;崾紫考虑进入一级商圈,然后再考虑依次进入二、三级商圈;在同一个商圈中,首先考虑进入一级地段,然后再考虑进入二、三级地段。当然,上述考虑是战略性的、理论化的,在实战过程中,还得考虑可实现性因素和成本因素。所谓可实现性因素,就是在细分市场的目标商圈或目标地段中,当你想进入的时候,是否具备进入的市场机会,也就是说,是否具备租赁店面或购买店面的机会;即便具备进入的市场机会,还得考虑进入成本经过财务测算是否可以承受。如果可实现性因素或成本因素成为进入的障碍,餐饮连锁企业通常就要在“继续寻找、等待新的进入机会’’或“选择退而求其次的机会’’这两个选项中进行权衡。举个例子,如果在某个细分市场的一级商圈之一级地段中遇到进入障碍,这时就要权衡,是继续在该地段等待机会呢,还是退而求其次,选择一第二章餐饮连锁店的战略布局
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