重点:安全使用食品添加剂的技术措施难点:食品添加剂对食品安全性的影响用具体实例进行分析。第十四、P提出的背景及基本的原理,P在中国及欧洲国家不同类型的食品生产企业中的应用情况。重点:P的主要技术要点难点:P在实际中的应用讲授与用具体实例进行分析第十六周第七章2安全食品生产技术了解无公害农产品、绿色食品、有机食品的概念、认证程序、产地环境要求、生产技术规程和具体的生产技术。无公害农产品、绿色食品、有机食品的生产技术案例分析为主。第十七周第八章2安全食品原料基地环境质量监测评价与管理主要介绍不同类别的食品对相应生产基地环境质量(包括水、土、气)的标准要求,产地环境质量监测方法,实验室监测质量控制措施和监测数据处理方法,产地环境质量评价程序与方法,基地选择原则、建设内容及主要的管理措施等基本知识。食品生产基地环境质量监测、评价、建设与管理讲授与讨论相结合。第十八周期末考试2理论与应用结合,分析问题为主开卷为主。教研室主任普国安教师普国安 2011年2月20日以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse.仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenverwendetwerden.Pourl'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales.仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. 以下无正文
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