茶水服务标准流程一、点茶:客人入座后,应及时征询客人喝茶水的意见:“您好,请问您需要什么茶水,我们这里有xx茶,xx茶”(推荐三种以上)。二、冲茶:1、准备好开水;2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里,用5分之一壶的沸水清洗茶叶,轻轻摇晃茶壶将水倒掉,再重新倒入开水即可;3、重新倒入大量的开水,将茶壶盖盖好;4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里,再将茶壶放在席巾上。三、茶水服务:操作标准:用左手托住茶壶垫,右手扶住茶壶把,从主宾的右侧开始,右脚在前,左脚在后站好;腾出右手,在主宾面前打手势:“您好,给您斟茶。”收回右手扶住茶壶把,两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方,左手托好茶壶垫,右手端起茶壶,轻轻往茶杯里倒茶;倒好后,将茶壶放好,左手托住茶壶,腾出右手打手势:“请慢用。”按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。四、茶水服务的注意事项:1、水一定要开,温度100度;2、茶斟八分满;3、普通茶茶量为10G,菊花茶为8-10朵,菊花茶一定要跟冰糖;4、茶水的浓度要一致;5、女士优先、先宾后主;6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上;7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫;8、没有上菜之前要勤加茶水;9、用餐快结束时,送上第二次热茶。
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