件.-2台面清洁后,应迅速换上干净的台布,重新摆好餐具,准备接待下批客人.-3早茶市结朿后,按零点餐要求摆好台面,若午餐有宴会或团体包餐,应按其要求摆台做好接待前的准备工作.服务程序魔术语1、?打招呼2、?问茶“早上好,中午好、欢迎光临!”“先生您好,请问喜欢喝什么茶?”(谢谢您点的;菊花茶,我马上來。)3、斟茶(注:不可以太满,八分满)请川茶,小心烫。4、奉点心牌“先生您好,这是点心牌,请您选择”5、回应客人(客人招手)“先生您好,请问有什么可以帮到您?”6、下单“先牛您好,您一共点6款点心,谢谢。(交给部长下单)7、上点心“先生您好,这是萝卜酥/蟹粉小笼包,甲而有汁好热,小心烫。请慢用”8、附加推介“先牛您好,今天有新推出的XXX很可口,我帮你来一份好吗?”9、客人站起来先牛,您好”请问有什么可以帮到您?如果客人要去洗手间,有手势并礼貌地说“我带您去,这边请10、客人回来帮客人拉凳让客人坐下。11、当点心上齐“先生您好,你点的点心已经上齐,请问还需要添加点心吗?”(如果客人不需要)“谢谢,请慢川。”?(如果客人需要添加,)“好的,马上给顾客递上点心牌。12、问客人意见1)xx先牛,您好!请问今天点心的味道怎么样,请您提点宝贵意见.(好意见)谢谢您的宝贵意见;以后请多带刖友來2)?(不好意见)谢谢您的宝贵意见稍候我就去反馈您的宝贵意见。3)?回复:xx先牛,您好!感谢您的宝贵意见。您的宝贵意见我已将反馈,本店已将采纳并加以重视,谢谢!13、客人叫埋单先检查客人的菜是否上齐,对好单将还没有喝完的酒水退还吧台;迅速将看台单送到收银台,核实单拯,刈好台号,份量,数量,人数,核实后将单打好后送回该台客人结账14、收餐具XX先牛您好;请问这歧点心还需要吗?(XX先生您好:请问这凹点心需要给装好带走吗?)15、送客各位请检查您的随身物品,看看是否带齐,谢谢,请慢走!欢迎再次光临。送客
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