潮,夏秋偶遇台风。年平均气温23.3℃,1月均温14.6℃,7月均温28℃,极端高温37.5℃,(1990年7月12日前),极端低温-1.4℃(1953年1月12日),年总积温为7700~8400℃,无霜期350天,年平均日照2011.9小时。年平均降雨量2136mm,年平均最大降雨量2136mm,年最大降雨量3604mm(1973),年最小降雨量1276mm(1977年)。暴雨每年5.1次,是广东省省暴雨区之一。常年主要风向为东北东及东北,次为南南东。每年6~11月是台风季节,8级以上台风平均每年有1.3次,1974年一次达12级水平。Р4. 该处厂址的优势有:Р(1)建设项目生产果味酸奶,符合当地政府的以食品工业和其他农副产品加工产业为主的产业规划。Р(2)该区大气含尘浓度低,周围环境整洁符合生产要求,所在地无地方病和特异疾病流行情况,无探明的矿床和珍贵的野生动植物保护资源,无国家和地方指定的重点文物保护单位和名胜古迹。Р(3)项目所在地交通便利,基础设施完备,具有良好的通讯、供水、供电设施,方便原料、燃料供应和产品营销,并在公用工程和生活设施方面具有良好的协作条件,能确保水质良好的水源和充足的水量。Р(4)附近只有少数轻污染行业,相互间的不利影响少,有助于关系的协调。Р综上,厂址选择较为合理。Р第二章工艺部分Р2.1 产品方案Р1.品种Р 250g果味酸奶Р2.配方(以1000kg产品计) Р表1-1 果味酸奶配方表Р配料Р鲜牛乳Р白砂糖Р果浆Р香精Р稳定剂Р水Р重量/kgР850Р50Р60Р0.5Р1.5Р38Р3.产品规格Р?250g小瓶型或者250g软袋包装型酸奶。Р4.产品的质量要求Р(1)感官指标Р表1-2 果味酸奶感官指标Р项目Р要求Р色泽Р具有品种应有的色泽Р风味Р具有品种应有的风味,无异味Р组织及形态Р白色或者微黄色的不透明液体Р杂质Р无可见外来杂质
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