Р2.7生产车间的通风、采暖、保温?94Р二、设备布置[9]?94Р第六章全厂总平面布置说明?96Р第七章环境保护与综合利用?97Р一、环境保护的定义[10]?97Р二、三废排放情况?97Р三、废水的处理?98Р四、废渣处理?99Р1.柠檬酸发酵废渣处理?99Р2.湿石膏处理?100Р五、废气的处理?101Р第八章技术经济分析?102Р一、工厂组织形式及定员?102Р1.机构组成及人员配置?102Р2.生产车间人员配置(按岗位)?102Р二、产品车间生产成本构成?103Р结论?106Р总结与体会?107Р参考文献?108Р谢辞?109Р前言Р一、柠檬酸的性质Р柠檬酸是无色半透明晶体或白色结晶性粉末,无臭,有强烈的令人愉快的酸味,其在温暖空气中渐渐风化,在潮湿空气中有潮解性。根据结晶条件不同,它的结晶形态有无水柠檬酸和含结晶水柠檬酸。商品柠檬酸主要是无水柠檬酸(C6H8O7)和异柠檬酸(C6H8O7·H2O)。异柠檬酸由低温(低于36.6℃)的水溶液中结晶析出,经分离干燥后的产品,分子量210.14,熔点70—75℃,密度1.542。放置在干燥的空气中,异柠檬酸中的结晶水会逸出风化。无水柠檬酸是在高于36.6℃的水溶液中结晶析出的,分子量192.12,密度1.665。异柠檬酸转变为无水柠檬酸的临界温度为36.6士0.15℃。Р柠檬酸(citric acid),学名2-羟基丙烷三羧酸,分子式C6H8O7。为无色透明斜方晶系晶体颗粒,或白色结晶性粉末。无臭,有很强的酸味,味阈值为0.0025%。在温暖的空气中渐渐风化,在潮湿空气中微有潮解性。柠檬酸易溶于水,能溶于乙醇,而不溶于乙醚、氯仿、苯、l4及脂肪酸[1]。Р柠檬酸的分子结构式如下Р二、柠檬酸的用途Р1.用于食品工艺Р因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
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