方案Р----订货要适量,但一段时间要有意识多订一些数目,以提高营业额Р----订货前,要严格检查存货量和卖出量Р----参考以前的订单Р----单笔大订单,应要追踪情况Р----核对送货的出货单Р----问题产品一律拒收,拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字Р----暂时没有出货单的产品,必须记下产品的名称数目,以便日后核对Р(3)退货处理不当造成的损耗Р*面包、西饼的保质期已过的必须退货Р*脏、破损的产品必须退货Р*没有订货而送到的(除新产品,有通知外)必须退货Р*退货单要和实际数目相符,一起送到总部,不能私自处理Р*对由人员故意损坏而造成的退货,要追究当事人责任Р(4)商品被顾客偷窃的损耗Р*顾客带大型的包进店Р*顾客携带物品离店,没有付钱Р*顾客边走边吃,不付钱Р*顾客数人一起进店购物,掩护偷窃Р遇到以上情况,店员应随时注意,主动上前服务,以降低偷窃机会Р(5)作业错误的损耗Р*其他营业调货产品没有记录Р*对顾客的赔偿没有记录Р*对顾客的优惠没有记录Р*临时退、换货没有记录Р*促销商品没有记录Р*自身用的各类易损耗品没有记录(如扫帚、抹布等)Р(6)抢劫而造成的损耗Р防止抢劫是夜间营业的必知事项Р*店面要明亮Р*收银机仅保持一定的现金Р*夜间灯光要开亮Р*保持警觉性Р发生抢劫,应注意事项Р*听从劫匪指示Р*保持冷静、不惊慌Р*仔细观察劫匪特征:年龄、性别、外观、服色、衣着、高度(车子、车牌等)Р*事后第一时间报警,维护保持现场,对在场的人,作好劫匪抢劫过程的笔录Р*同时通知上级(不要越级通知),暂停营业,张贴内部调整之通告Р*静待警方和上级的意见Р(7)意外事件造成的损耗Р*火灾Р*水灾Р*风灾Р*停电Р*打架、斗殴Р*人员意外受伤Р发生以上之情况,店长应汇报直接上级后,再找相关人员解决问题Р4、收银的管理Р*收银操作不能误输,错输Р*收银机清零要由店长负责
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