电源线或插头损坏；*РР温度调节器故障；*РР产品放置时未离墙壁2英寸；РР线圈及风扇灰尘太多；РР门开得太久；РР门的垫圈损坏；Р不运转Р断路器没开；РР电源线或插头损坏；*РР温度调节器故障；*Р冷藏库操作及清洁维护Р一、介绍：Р冷藏库是餐厅内最大的贮存单位，它用来贮存生鸡肉及其它产品，因此，为避 免细菌滋生及交叉污染，冷藏库的清洁消毒格外重要。Р■二、零件介绍：Р.循环风扇：使冷空气循环；Р.温控器：控制温度；Р.排水管：将冷凝水排至库外的地下排水管，以避免水滴在食物上；Р.冷却盘：收集冷凝水。Р■三、冷藏库问题?原因Р断路器没开；?自动控温器设定不正确或损坏；*Р温度太高或无法运转Р门的垫圈损坏；*Р门没关好；Р冷却线网及风扇需要清洗；*Р风扇不运转；*Р太冷Р自动控温器损坏；*Р自动控温器失灵;Р有异味Р清洗程序不正确；Р需要修理。 *Р通知维修人员Р四、地板每日之清洁：Р步骤 1：刷地Р用刷子及清洁剂刷洗地板。Р注意：由后方架子下的角落往中间刷，最后再刷靠近门的部分。Р步骤?2：拖干地板Р用地拖把水份拖干。Р五、周清：Р清洗内部Р注意：和店经理讨论何日应作周清；РР最好是送货前，贮存产品量最少的那天作周清。Р步骤 1：清理放架子的区域Р）移开架子上的食物，将食物放在别的冷藏库或远离生鸡肉的 地方不可放在 地上；Р）将架子移出来一些，使之不要紧靠墙壁；Р）用浸泡过清洁剂的抹布擦拭架子，架子若有食物的残渣，则用刷子用力刷干 净。Р步骤?2：清洗墙壁及天花板Р）用清洁剂及刷子刷洗墙壁，用浸泡过清洁剂的抹布擦拭天花板；Р）将食物放会原位。Р步骤?3：清理放鸡肉的区域Р将鸡肉移出不要靠近墙壁，用刷子刷洗墙壁，用浸泡过清洁剂的抹布擦拭天花Р板，再用清水擦拭干净。另取一条抹布消毒墙壁及天花，擦干之后将鸡肉放回原位。Р注意：鸡肉放回原位时，检查其保存期限，最早的务必放在最上层。
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