后台,前后台都必须做到随手清洁Р前台台面不准出现水渍,果酱渍和碎纸屑Р后台卫生要及时清理,要保持台面整齐有序,电子秤和电磁炉周边不能有水渍,茶叶和粉末状物料(如奶精,奶昔粉,布丁粉,珍珠,茶叶等),备注:包括电子秤上面和电磁炉的上面;周围墙壁不能出现有因调物料而留下的污渍,要随时清理干净,如未能做到,第一次给予口头警告,并打扫店内卫生两天,并有专人追踪检查,直到合格为准,如有再发生罚款5元。Р店内设备清洁:每天要保持冰沙桶的整洁,不能有冰沙奶昔遗留物;奶昔机要随时清洁,不能有果汁残留的污渍,冷藏柜及冷冻柜要定期除霜,果糖机要定期进行清理,以及要进行店内其他设备的清洁(如冰沙机,热水器,制冰机),保持它们的整洁干净,如未能做到直接罚款5元,第二次10元,依次递增。Р卫生方面很多都应做到随手清洁(如玻璃窗,玻璃门,墙壁,窗台,果粉盒外卖窗口),这些也是每天必须要做到的,如未能做到打扫店内卫生3天,直到合格为准。Р四.服务方面:Р1.用“心”工作:每天对待工作要热情,积极向上,对待每一位顾客要热情,微笑,耐心,细心,让每一位顾客感觉到来消费是一种享受,是一件温馨幸福的事。Р标准服务用语的使用:有欢迎词,有建议性销售,唱收唱付,有送宾语。Р收银员在账单结算时,应做到准确无误。Р微笑服务:收银员须使用标准服务用语招呼顾客,如来店消费顾客较多的情况下,收银员无法停下手中工作,应面带微笑用眼神示意排队的顾客稍等,快速服务,缩短顾客的排队时间。Р5.当店内处在高峰期时,完成本职工作的员工应协助其他未完成的员工,在休息的员工也应为店内营运考虑,及时帮助店内营运,之后补休,更好的为店内及顾客服务。Р处罚: 触犯以上内容者,每项给予处罚5元Р 严重及多次触犯者给予处罚10-100元不等Р奖励:1月之内无触犯者及表现优异者,给予奖励5-20元以内的产品或同等金额的小礼品Р大家彼此监督,做到有奖无罚
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