3.5=13870(t/h)。Р②粉浆比热C可按下式计算:Р C=C0 +C水Р式中 C0--淀粉质比热容,取1.55kJ/(kg·K)Р X--粉浆干物质含量,24.6%Р C水--水的比热容,4.18kJ/(kg·K)Р C=1.55 +4.18 =3.53(kJ/(kg·K))Р③蒸汽用量Р D= =963(kg/h)Р(2)灭酶用蒸汽量Р 灭酶时将液化液由90℃加热至100℃,在100℃时的λ为419kJ/kg。Р D灭= =140(kg/h)Р 要求在20min内使液化液由90℃升至100℃,则蒸汽高峰量为:Р 140× =420(kg/h)Р 以上两项合计,平均量963+140=1103(kg/h);每日用量1.1×24=26.4(t/d)。Р 高峰量: 963+420=1383(kg/h)Р Р 2.2.2.连续灭菌和发酵工序热量衡算Р(1)培养液连续灭菌用蒸汽量Р发酵罐200m3装料系数0.75,每罐产100%MSG量:Р 200×0.75×3%×85%×97%×1.272=11.27(t)Р发酵操作时间48h(其中发酵时间38h),需发酵罐台数6台。Р灭菌加热过程中用0.4Mpa蒸汽(表压)I=2743kJ/kg,使用板式换热器将物料由20℃预热至75℃,再加热至120℃。冷却水由20℃升至45℃。每罐灭菌时间3h,输料流量0.3(t/h)Р消毒灭菌用蒸汽量(D):Р D =3212(kg/h)=3.2(t/h)Р式中 3.97为糖液的比热容(kJ/(kgoK))Р每日用蒸汽量:Р 3.2×3×3=28.8(t/d)Р高峰量: 3.2t/hР平均量: 28.8÷24=1.2(t/h)Р(
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