农业领域Р谷氨酸作为植物生长调节剂,可以增加柑橘果实的含糖量,降低酸度。另外,谷氨酸钠还可用于制备农药。谷氨酸钠不仅是西红柿的保护性杀菌剂,还是防治果树腐烂病的杀菌剂。它还可以用做微肥的载体,发挥微量元素的效果。Р1.4味精工业的发展及现状Р1.4.1世界味精工业的发展历程Р味精既是我们生活中不可缺少的调味品,又是食品工业中的一种高利税产品。原材料市场充裕,价格便宜是其最大的特点。Р味精作为商品问世,发展到现在已经有100年的历史。味精发展的初期,是德国的立好生从小麦面筋(醇的可溶部分)硫酸分解物之酸性氨基酸中最先单离出谷氨酸。随后人们对谷氨酸的结构和旋光性有了科学的了解。到1909年,日本的池田与铃木三郎创建了味之素公司,商品味精开始问世,从此诞生了味精工业。味精发展的转换期是1936年到1966年,美国国际化学药品公司以甜菜废糖液为原料,利用抽出法生产味精。中国沈阳味精厂以脱脂大豆粕生产味精。后来又出现了发酵法、合成法。20世纪60年代到今天,是味精的发展期,1962年韩国的味元和第一制糖公司以发酵法生产味精。1963年法国的傲桑(ORSAN)公司以甜菜糖蜜原料生产味精。1964—1965年,中国的上海、沈阳、天津等厂以淀粉原料发酵生产味精。1972年朝鲜平壤味精厂用粗砂糖为原料以发酵法生产味精。1974年印尼与韩国合资以糖蜜生产味精。1975年美国Stauffer化学公司以糖蜜原料制造味精,1983年停产。此外,泰国、意大利、法国、巴西、马来西亚等国的味精厂在60年代后也逐步兴起,均用发酵法生产味精[2] 。Р味精最初是利用大豆、面筋为原料水解生产的,随着发酵技术的发展,发酵生产味精使味精生产成本显著下降了。到了六、七十年代,开始试用糖蜜为原料进行味精的生产。至本世纪八十年代,糖蜜味精发酵生产已经使味精产业成本很低,成为世界味精生产发展的趋势,并占领和垄断了味精市场。
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