力); Рc)相对其他控制措施,该控制措施在体系中的位置是处于最后的,即在其后再无其他控制措施对其控制的危害进行有效控制; Рd)一旦该控制措施作用失效,后果的严重程度将是中等风险以上(见4.2.3)。Р4.3.3通过评审,P计划按《P计划控制程序》的要求进行管理,其他的控制措施作为操作性前提方案按《前提方案和操作性前提方案控制程序》的要求进行管理。Р4.3.4对控制措施的评审过程和结果进行记录,绘制《控制措施识别和评价表》。Р4.4危害分析工作表Р危害分析的总结,包括已确定的危害、危害评价的结果、控制措施的识别和评价的结果,应由食品安全小组编列入《危害分析工作表》中。Р4.5危害分析记录的控制Р危害分析记录控制包括《食品安全危害初步清单》、《食品安全危害执行清单》、《控制措施识别和评价表》和《危害分析工作表》是应按《文件控制程序》和《记录控制程序》的要求进行管理。Р4.6危害分析的验证和更新Р4.6.1验证的目的:识别导致危害变化的需求,必要时进行危害分析更新,确保危害分析结果的持续适宜和有效。Р4.6.2验证的职责和方法:食品质量、安全小组评审如下方面的信息: Рa)通过沟通获得的信息;包括危害识别输入(见4.1.1)的变化; Рb)单项验证结果的评价结果; Рc)控制措施组合的确认结果; Рd)食品质量、安全管理体系更新的结果。Р4.6.3验证的频率:首次运行或变更后重新运行时和不超过六个月的时间间隔进行。Р4.6.4验证记录:参加人员应填写验证签到表(会议签到表),编写危害分析验证报告记录验证过程和结果。对验证不合格开立文件更改申请表或不合格处理单以对其进行纠正。Р5 相关文件Р 《文件控制程序》Р 《记录控制程序》Р 《前提方案和操作性前提方案控制程序》Р6 相关记录Р《食品安全危害初步清单》Р《食品安全危害执行清单》Р《控制措施识别和评价表》Р《危害分析工作表》
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