严重程度和问题出现的可能性”两方面的要求,编制风险矩阵图,确定风险的基本情况如下图:严重性可能性123455510152025448121620336912152246810112345如果严重性和可能性的乘积分1~4为低风险(绿色区域);如果严重性和可能性的乘积分5~9为中风险(黄色区域)如果严重性和可能性的乘积分10~25为高风险(红色区域)4.3风险和机会应对原则该风险:应设立目标、策划运行控制措施、考虑策划应急预案;中风险:应设立目标、策划运行控制措施;低风险:暂时维持运行现状,考虑策划新的运行控制措施。4.4风险和应对措施策划策划的应对措施应整合到食品安全管理体系过程中,并能保证食品安全管理体系能够产生预期的结果,防止和减少不良影响,实现持续改进。4.4.1处理风险的选项包括:风险规避,风险以寻求机会,消除风险源,改变可能性或者后果,风险共担、机遇风险的合理决策承受风险;4.4.2机会可以导向:采用新方法、开发新产品、打开新市场、获得新顾客,构建伙伴关系,使用新工艺,其他合适的或可行的可能性,以处理组织及其顾客的需求;4.5应对措施的制定与4.1.1有关的识别评价结果及拟定的应对措施,登记在《食品安全评价报告》中;与4.1.2、4.1.3有关的识别评价结果及拟定的应对措施,登记在《需应对风险和机遇》,并提交管理者代表汇总,当内外部因素或相关过程和要求,发生变化时应及时修订《需应对风险和机遇》4.6应对措施有效性评价每次管理评审前,各部门负责人评估应对措施的实施有效性,并提交管理评审。5.相关文件5.1记录管理程序5.2安全因素识别与评价控制程序5.3组织环境与相关方要求管理程序6.相关记录6.1食品安全分析报告6.2需应对的风险和机遇此文章根据ISO22000:2018食品安全管理体系之要求编制整理,为word文档,可以根据贵单位的认证要求,结合实际情况下载修订。
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