方法。Р1.能对不同形态食品样品的进行制备。Р2.能正确保存食品样品。Р教师讲解演示,学生训练。Р6Р项目6:食品样品的预处理Р任务6-1: 蒸馏、萃取、浓缩、有机物破坏等食品样品的预处理的操作Р1.了解食品样品预处理的新技术、新方法;Р2.熟悉样品预处理的目的和要求;Р3.掌握常用样品预处理的方法。Р能根据不同的分析方法和分析要求选择合适的样品预处理方法并对样品进行预处理。Р多媒体动画演示、教师现场演示,学生观摩、训练。Р7Р项目7:比重计的使用Р任务7-1:糖水罐头中蔗糖含量的测定Р1.了解液体食品比重测定的意义;Р2.熟悉糖度计的构造和使用;Р2.掌握使用糖度计测定蔗糖含量的方法。Р1.能正确使用糖度计测定糖水浓度;Р2.能正确处理检验数据,并正确评价食品品质。Р教师讲解演示,学生训练。Р任务7-2:白酒酒精度的测定Р1.了解酒精度测定的意义;Р2.熟悉酒精计的构造和使用;Р3.掌握使用酒精计测定酒精度的方法。Р1.能正确使用酒精计测定样品酒精度Р2.能正确处理检验数据,并正确评价食品品质。Р教师讲解演示,学生训练。Р8Р项目8:密度瓶的使用Р任务8-1:啤酒酒精度的测定Р1.熟悉密度瓶的结构和使用;Р2.熟悉啤酒样品的预处理方法;Р3.掌握使用密度瓶测定啤酒酒精度的方法。Р1.能正确使用密度瓶测定样品酒精度;Р2.能正确处理检验数据,并正确评价食品品质。Р教师讲解演示,学生训练。Р9Р项目9:折光计的使用Р任务9-1:果汁饮料折光率和可溶性固形物的测定Р1.了解液体食品折射率和可溶性固形物测定的意义;Р2.熟悉折光计的构造、原理、使用和维护;Р3.掌握液体食品折射率和可溶性固形物测定的方法。Р1.能正确使用手提折光计、阿贝折光仪测定样品的折光率;Р2.能准确测定液体食品中可溶性固形物的含量;Р3.能正确处理检验数据,并正确评价食品品质。Р教师现场讲解演示,学生训练。
全文预览
