调研,根据现有葡萄饮料厂的经验,,在选址方面贯彻了饮料工厂选址“应远离重工业区,空气清新,水质清纯,环境幽雅无污染”的原则,其厂址选择在吉林市的经济技术开发区。Р2.1.2 生产时间安排Р 由于葡萄原料生产具有很强的季节性,葡萄消费也有较强的季节性。原料的收获旺季在8-9月,5-10月为产品销售旺季。为了尽可能充分利用原料,减少产季原料的腐烂损失,同时也减少原来贮藏的费用,应该在一个月内将葡萄制成果汁。年生产日数为280天,每天生产3班,每天24小时连续生产。Р2.1.3平均产量计数Р 产品采用500mLPE瓶包装。葡萄果汁密度为1.082g/ml,60万吨约为12亿瓶。理论设计每天产量为:12亿÷280≈428.6万瓶/天;平均每小时产量:428.6万÷24≈17.9万瓶/小时;平均每小时产量取18万瓶/小时,比理论设计产量高,符合设计要求。一般设备的效率为90%,设备选型按每小时20万瓶加工量为基础。Р2.2车间生产过程设计Р 根据葡萄饮料灌装工艺要求,需以下建筑物或构筑物。Р l主灌装车间: 葡萄汁灌装流水线。Р 2原、辅材料库:存放灌装葡萄饮料用的辅料及包装材料。Р 3葡萄汁原料库:存放葡萄汁原料用Р 4原料修整间: 葡萄的榨汁、均质、脱气,调配间Р 5冷藏库:冷藏成品。Р 6空压机房:提供某些设备自动化控制所需的压缩空气及生产过程中的需求。Р 7 更衣室、卫生间:供车间工人使用。Р 8 锅炉房:提供生产所需要的蒸汽。Р 9 配电室:提供生产用电。Р Р Р 根据以上建筑物功能的区分和工艺要求,车间生产过程如图2一1所示:Р Р Р Р Р Р Р Р →←Р Р ←→←←←Р Р Р Р Р ↑Р Р Р →Р Р Р Р 2一l生产过程车间平面示意图Р2.3生产工艺Р2.3.1工艺流程图Р Р 葡萄汁饮料生产工艺流程如图2一2所示:Р Р Р Р Р Р Р ↓
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