菜。餐厅位于主楼的二、三楼,共有15个包厢,每个包厢可容纳4-30人不等,带有独立卫生间。其中二楼有9个包厢,以“花”命名,包括梅花厅、玉兰厅、紫竹厅、玫瑰厅、牡丹厅、紫荆厅、茶花厅、芙蓉厅和丁香厅;三楼有6个包厢,以“鸟”为名,如金鹰厅、凤凰厅、百灵厅、天鹅厅、孔雀厅、黄鹂厅。同时嘉宾厅还有明珠阁和海华厅,均可做会议或是中型宴请。3.2嘉宾厅员工满意度分析员工满意度是员工对工作本身及工作环境因素所感受到的一种态度,即员工对其全部工作的整体反应。员工满意的根源是因为其需求得到了满足,而满意的结果就是对企业的忠诚、服务的积极态度等,当然员工不满意的根源则是其需求没有得到满足,不满意的结果就是员工流失或者是员工抱怨等。3.2.1嘉宾厅员工满意度调查方法本次嘉宾厅员工满意度调查,作者主要采取的实施步骤首先是确定调查任务,以内容决定任务,再以任务决定方法、技术手段和测量目标;随后制定调查方案,设计调查提纲,确定调查指标,列出调查问题,确定调查范围,选取调查对象,提出调查方法--抽样调查;然后作者收集了调查资料,在实施调查过程中完成调查卷的收回,确保调查的数量和质量;最后根据调查结果,进行整理、检验、归类、统计,形成调查结果,以图表、文字进行总体评价,提供综合调查报告。进行抽样调查前需要确定调查方法,目前国际上为企业所普遍接受和采纳的调查方法主要有以下几种:访谈调查法;问卷调查法;抽样调查法等等。由于访谈法的特点是具有直接性、灵活性、适应性和应变性;而问卷调查法的特点是范围广、结合访谈效果更佳。而其它一些调查方法在实施上具有难度,因此作者将采取最简单明了的方法即,问卷调查法和访谈法。作者在这次调查中采用这两种方法对宁波南苑酒店嘉宾厅的员工的性别、年龄、学历以及一系列的问题分析了员工的满意度以及嘉宾厅的服务质量,从而探讨员工满意度对酒店服务质量的影响,对如何提高嘉宾厅服务质量给出建议。
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