物学》课程教学大纲 9 (4 )大气生境的微生物(5 )极端环境下的微生物(6 )动物体中的微生物(7 )植物体中的微生物(8 )工农业产品上的微生物及生物性霉腐的控制(9 )原位研究方法 3 、人体微生物及病原微生物的传播(1 )人体的微生物(2 )病原微生物通过水体的传播(3 )病原微生物通过土壤的传播(4 )病原微生物通过空气的传播 4 、微生物与环境保护(1 )微生物对污染物的降解与转化(2 )重金属的转化(3 )污染介质的微生物处理(4 )污染环境的生物修复(5 )环境污染的微生物监测三、教学形式与方法课堂讲授,多媒体教学。第十二章微生物的进化、系统发育和分类本章自学第十三章微生物物种多样性一、教学目的和要求: 了解真细菌、古生菌和真核微生物的多样性以及微生物资源的开发利用和保护。二、教学内容: 1 、真细菌的多样性(1 )真细菌的主要类型(2 )放线菌的主要类型 2 、真核微生物的多样性(1 )藻类(2 )真菌(3 )原生动物《食品微生物学》课程教学大纲 10 3 、微生物资源的开发利用和保护(1 )什么是微生物资源(2 )微生物资源的特点(3 )微生物资源的开发利用和保护三、教学形式与方法课堂讲授,多媒体教学。第十四章感染与免疫一、教学目的和要求: 了解感染的一般概念,宿主的非特异性免疫和特异性免疫,以及免疫学的应用。二、教学内容: 1、感染的一般概念(1 )感染的途径与方式(2 )微生物的致病性 2 、宿主的非特异性免疫(1 )非特异性免疫概念(2 )生理屏障(3 )体液因素(4 )细胞因素(5 )炎症 3、宿主的特异性免疫(1 )特异性免疫概念(2 )特异性免疫类型(3 )免疫系统(4 )抗原(5 )抗体(6)B 细胞介导的体液免疫(7)T 细胞介导的细胞免疫 4 、免疫病理(1 )超敏反应(2 )自身免疫病(3 )移植免疫(4 )免疫缺陷(5 )肿瘤免疫
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