物的非淀粉多糖加木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等, 后者包括纤维素、木质素等。五功能因子及食物来源 1 、牛初乳牛初乳是指母牛产犊后 7 天内所分泌的乳汁。牛初乳所含物质丰富、全面、合理, 含有多量各种生长因子,富含免疫球蛋白。生理功能: 促进生长发育, 牛初乳中含有大量生长因子, 包括: 高浓度胰岛素样生长因子Ⅰ和Ⅱ; 转化生长因子; 表皮生长因子; 成纤维细胞生长因子; 泌乳素, 粗性腺激素释放激素; 胰岛素; 核苷酸类物质。制法: 收集生犊 7 天内的牛初乳, 迅速冷却到 7℃以下后放在贮奶桶中, 经冷藏专用车运到加工车间,检验合格后进行瞬间灭菌,经冷冻干燥而成。或瞬间灭菌后浓缩、喷雾干燥而成。 2 、肌醇(环己六醇) 生理功能: 促进生长发育。肌醇是人、动物和微生物生长所必须的物质, 能促进细胞生长, 尤其为肝脏和骨髓细胞的生长所必须。人对肌醇的需要量为 1~2 g/d 。此外,肌醇还具有调节血脂、减肥、保护肝脏的作用。制法:由玉米浸泡液的浓缩液经沉淀得粗植酸盐再水解而得;或用离子交换净化法提纯而得,得率约 9% 。由植酸钙镁水解后经石灰乳中和而得。由糖甜菜的糖液或糖蜜经分离精制而得。 3 、藻蓝蛋白生理功能: 藻类蛋白是一种氨基酸配比较好的蛋白质, 有促进生长发育, 延缓衰老等作用。能抑制肝脏肿瘤细胞,提高淋巴细胞活性,促进免疫系统以抵抗各种疾病。制法: 用蓝藻类螺旋属的宽胞节旋藻孢子在 pH值 8.5~11 下以碳酸盐或二氧化碳为碳源的培养基中,在 30~35 ℃下通气培养而得藻体, 经干燥后用水抽提其中的色素和可溶性蛋白质, 抽提液经真空浓缩后,喷物干燥而成。 4 、富锌食品锌是促进人体生长发育的重要物质之一,对儿童的生长发育非常重要。富锌食品主要有肉类、蛋类、牡蛎、肝脏、蟹、花生、核桃、杏仁、土豆等。
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