第2讲改善胃肠道的功能性食品Р1Р主要内容Р一、胃肠道的功能?二、肠道菌群与人体健康?三、肠道主要有益菌及其作用?四、具有调节胃肠道功能的物质Р2Р一、胃肠道的功能?1、对营养物质的消化和吸收;?2、对机体的屏障保护作用。Р3Р二、食物在人体内经过的途径Р口腔--咽——食道——胃——小肠——大肠——肛门?小肠是消化和吸收的主要场所,食物在小肠消化和吸收后,剩下的残渣经大肠形成粪便由肛门排出体外。Р4Р(一)对营养物质的消化吸收? 1、蛋白质Р蛋白胨、肽等Р胃Р小肠Р胃蛋白酶Р盐酸Р(主场所)Р胰液Р肠液Р胆汁Р蛋白胨、肽、氨基酸等Р5Р2、碳水化合物Р口腔Р小肠Р——唾液淀粉酶Р(主场所)Р——胰α-淀粉酶Р单糖(葡萄糖、果糖、?半乳糖等)Р6Р3、脂类?吸收部位:胃、小肠上部Р脂类脂肪酸、甘油、甘油单酯等? 4、维生素?在小肠中吸收,水溶性比脂溶性吸收速度快。Р脂肪酶Р7Р5、矿物质及水? 矿物质在小肠和大肠中均可吸收。? 水:渗透和扩散作用? 6、膳食纤维?不能被人体消化吸收?缩短食物在消化道内的通过时间;? 调节肠道菌群,增加有益菌、减少有害菌。Р8Р(二)对机体起屏障保护作用?消化液的杀菌和抑菌作用?消化吸收过程中将不能利用的残渣和有害物质排?出体外(粪便形式),以保护机体机体不受有害物?质的侵害。Р9Р胃肠道紊乱的影响?营养素消化吸收障碍,导致机体营养不良;?屏障作用下降,发生中毒和感染等疾病,主要表?现为呕吐、便秘、腹泻等不良症状。?胃肠道的健康与肠道菌群息息相关Р10
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