)个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣服被褥,勤换工作服。第四节中国食俗基本知识食俗是指食物与饮食的制作和食用方法及有关的风俗习惯。它大致可分为日常饮食习俗、信仰饮食习俗和节日饮食习俗三个方面。一、中华民族日常饮食习俗(一)汉族食俗汉族的饮食以面粉、大米、高梁、小米等为主食。北方多以面食为主,南方多以大米为主。一般一日二三餐,菜肴有荤有素,以木 10 筷或竹筷进食。四川、湖南喜辣, 广东、江苏、浙江喜甜, 西北喜酸, 华北喜咸。一般都有饮酒饮茶的习惯。(二) 蒙古族食俗蒙族以牛肉、羊肉和奶制品为主食, 喜吃烧肉、手抓肉和酸奶等。一般一日三餐, 早餐多为奶茶、酥油和馍馍; 中餐不定时, 饿时即吃; 晚餐吃肉, 有汤, 内放少许面条。饮料有马奶、牛奶。蒙族人嗜饮砖茶,冬季喜喝泡子酒,夏季多饮奶子酒,也喝烈性酒。(三)回族食俗回族以米、面为主食, 喜吃牛羊肉, 不食猪肉、动物的血及死动物,也禁食一切凶禽猛兽的肉。在宰杀牲畜时,要请阿匐( 精通教义的掌教) 念经。回族喜素食,食物以清、净、香、甜、雅著称。喜喝茶,不嗜烟酒,有的地区喜吃油茶。(四)维吾尔族食俗维族以面、米为主食, 肉食以羊肉为主。最常见的面食是“馕”, 喜庆节日或待客时吃“抓饭”, 喜喝奶茶或水, 吃奶油。一般一日三餐。早餐吃“馕”, 喝奶茶或茶水; 午餐吃各类主食, 并有副食佐餐; 晚餐也为“馕”和茶, 有时有副食。吃“抓饭”时须剪指甲, 喝汤时用木勺。二、宗教信仰与饮食(一)伊斯兰教的食俗特征伊斯兰教是世界性宗教。它是在公元七世纪, 由阿拉伯半岛麦加城商人穆罕默德创立的。在我国, 信徒遍及甘肃、宁夏、新疆、青海及其他地区。回族、维吾尔族、哈萨克族等十余个少数民族的绝大多数居民信仰它,共约 1 000 多万人。伊斯兰教在中国旧称“回教”“清真教”等。它的主要节日有“开斋节”“宰性节”和“圣经节”。
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