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4345-餐饮酒店内控程序和要点.doc

上传者:读书之乐 |  格式:doc  |  页数:25 |  大小:0KB

文档介绍
50251 4、结帐时以电脑为准。如客人或收银员出现任何疑问时,应请机房人员或当日领班签字后调整计算机。 5、必须加强对拖欠帐款的催收。当日应离未离宾客由接待员通知客人办理续住手续;首次出现欠款的客人,由早班收银员根据夜班提供的“挂帐超限表”填写催款单,通知到客人本人,此事由早班领班负责落实;对于连续三次出现超限的客人,早班领班出具名单,交大堂付理报保卫部进行封门处理。(四) 、发票、兑换水单作废帐单的管理 1 、发票管理 1)每位收银员领用的发票由本人保管及核销,不得他人代领和代核销。领用发票第一本使用完后,要及时送财务部核销,再领用第二本备用;核销时作废的页号折开,其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内,以此类推。 2)填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中,要签上姓名的全称),客人消费单要附在发票副联的后面。 3)核销发票时,如发现发票副联没附上客人联的消费单或发票不连号时, 经管人除要附上书面说明,还要承担由此而产生的一切经济损失; 4)丢失发票要及时以书面形式上报财务部,丢失发票声明作废的登报费用由经管人负责。 2 、兑换水单管理 1 )兑换水单由本人领用和保管,用完 45 套后,要及时到出纳处再领,由出纳员根据收银员上交报表和水单负责核销。 2)根据客人要求兑换的外币要辩别真假,按金额填写水单。填写时,一式三联,写明外币金额、币别,按当天汇率折算人民币的金额,日期及经办人,并请客人签名,注明外币编号,写明房号和证件号码;水单不得涂改,兑换时不得不开水单,私自套换外币者作严厉处理;遗失兑换水单的视同套换外币处理。 3)作废的水单必须一式三联注明作废,并由领班以上证实签名并上交出纳处核销。 3 、作废帐单管理 1)收银员当班结束时,对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核,作废单必须由领班以上人员签名证实,注明作废原因。

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