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食品分析与检验复习题包含食品检验员试题(高级)

上传者:非学无以广才 |  格式:doc  |  页数:38 |  大小:0KB

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≤0.2%B、≤0.2%和≤0.1%C、均应≤0.1%D、均应≤0.2%63、测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法,所使用的指示剂有(C)。A、酚酞、甲基橙B、甲基橙、铬酸钾C、铬酸钾、酚酞D、溴甲酚绿64、下列叙述正确的是(D)。A、16克氧气与16克臭气(O3)的物质的量是相等的B、4克氢气与18克水的物质的量是相等的C、2克氢气与18克水的物质的量是不相等的D、16克氧气与2克氦气的物质的量是相等的(He=4)65、下列维生素属于水溶性维生素的是(C)A、维生物AB、维生物EC、维生物CD、维生物D66、影响比移值(Rf)的因素:a.欲分离物质的性质;b.展开剂的性质;c.PH值的大小;d.展开时的温度,其中最主要的影响因素是(B)。A、aB、a,bC、b,cD、a,d67、你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于(A)。A、化学分析法B、仪器分析法C、滴定分析法D、微量分析法68、气-液色谱柱中,与分离度无关的因素是(B)。A、增加柱长B、改用更灵敏的检测器C、调节流速D、改变固定液的化学性质69、下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是(C)。A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B、固态白酒的总酸比液态法白酒高C、白酒的香味成份总酯越高越好D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜70、0.01mol/LNaOH滴定0.01mol/LHCl时,滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为(C)。A、PH=4.3-9.7,甲基橙,甲基红B、PH=3.3-10.7,甲基橙,中性红、酚酞C、PH=5.3-8.7,甲基红,中性红、酚酞D、PH=6.3-7.7,溴百里酚兰71、有关银量法中摩尔法的叙述正确的是(A)。A、重铬酸钾为指示剂,且浓度约为5×10-3mol/LB、滴定时溶液的PH值为6.5-10.5C、摩尔法的标准溶液是AgNO3D、加防止AgCl沉淀吸附Cl-,滴定时要充分振摇

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