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精酿啤酒设备的设计及选择

上传者:hnxzy51 |  格式:ppt  |  页数:31 |  大小:3206KB

文档介绍
热管等简单的组合不停地在简单重复着。Р一味追求低价造成关键设备功能缺失Р随着竟争加剧,因没有技术积累,价格竞争就成了设备厂家生存的唯Р的手段。产品低价直接造成设备质量急剧下降,难以满足精酿啤酒Р需要。РРР精酿啤酒设备必须遵循的原则Р严格遵循精酿啤酒生产工艺Р设备制作精细,内外兼修,设备造型美观,功能Р完备方面,做到两者兼顾。Р吸收现代啤酒生产科硏成果,结合精酿啤酒生产Р实际。提升精酿啤酒整体性能,为髙品质精酿啤Р酒提供良好生产条件。Р精酿啤酒生产过程,在关键部位进行自动化控制Р确保精酿啤酒生产过程稳定性,保证啤酒质量.Р在啤酒生产销售整个环节,进行全过程质量控制。Р保证精酿啤酒的完美品质。РРР精酿啤酒基础工艺Р约89小时Р天,不同品种啤酒前酵时间则不同,诸如小麦啤酒前酵约60小时Р3.后酵:后酵熟化约21天,小麦啤酒约14天。Р酿酒过程Р1.麦芽粉碎用酿酒大麦或小麦生产的麦芽须用麦芽专用粉碎机粉碎成芽粉。Р2糖化过程在糖化仓Р与水混合,包容在麦芽Р我Р化的淀粉自然转化Р併溶解Р体部分分离,此过程叫Р过滤中形Р泰法喜群成恁型法句堯瞿碧仁90分钟,麦糖中的味以及酒花Р5叵旋分离:煮沸中凝结的蛋臼质微粒在回旋过程中分离。Р6芽汁冷却:麦汁在完成回旋分解后通过冷却器冷却,从沸点冷却到约6℃需要1小时左Р发醵过程:在前酵仓中,酿酒酵母被加冷却后的麦汁中,促使麦芽糖转为酒積和二氧化碳Р爱原,物级啤(或叫Р碧勞:置丹砉譬和地减份话如质等被过掉,啤程得电净本色,这时可РРР精酿设备主要特点Р>可见部分大多采用紫铜材料:保证设备良好外观。Р自动控制与手动结合:保证设备运行可靠及质量Р稳定Р设备性能基本靠近大型啤酒设备:最大限度保证Р啤酒质量Р采用蒸汽内加热方式进行加热:区别于现在小啤Р酒设备。Р设备内部结构精益求精,最大限度保证卫生及工Р艺要求Р发酵系统采用前后两罐发酵,或单罐发酵方式。

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