下引领客人的人数和厅房号或桌位号等情况.Р三、领位原则及均衡工作量Р保安Р1、指挥车辆手势Р2、服务语言Р1)用专业术语“打轮、靠边、倒车、停”指挥车辆。Р2)为客人拉车门并致以“欢迎光临小肥羊”Р3)提醒客人先生(女士用您)“不要把您的包留在车里,以防小偷”。Р4)如客人拎取大包,主动上前“您好,先生(女士)我帮您拎好吗?”Р5)客人离去时,主动说:“谢谢光临小肥羊,慢走,再见。”Р6)“先生,您的车上有一道新的划痕,您看到了吗”?Р卫生间保洁Р引导客人的语言Р您好,这边请/小心地滑/ Р2、协助服务的手势Р3、卫生标准及要求Р餐前:РA及时领取卫生间内所需物品,不得出现断档(纸、洗手液)РB洁具完好清洁,使用正常,使用后放到指定位置РC金属部件清洁完好保持原有光泽РD地面、墙面、壁画、天花板、花草清洁完好РE地面、洗手台无水渍、无碎纸РF烟缸放置合理、保持清洁РG无异味、保持清香РH门锁、冲水阀、排风扇清洁、使用正常РI镜面铮亮、无水迹、无印花РJ专用拖布无异味、用后洗干净,并置于通风处РK压水车内外清洁、无污水РL犄角旮旯不允许放置杂物及私人物品РM在规定时间内,做完卫生清洁Р餐中:РA及时续纸、洗手液РB及时倾倒纸篓最多不得超过三分之二РC抹布不离手,随时擦拭洗手台,保证清洁РD随时清洗洗手池,保证无污物РE随时拖干净便池外的水迹РF保证地面干净无纸屑РG及时清理,保证无异味РH正式上客后,不许挽起袖口、裤腿,敞领口,若衣服过长,应适当剪短РI见客应主动问好,在不忙的情况下,应主动为客人打开水龙头,并调节好Р水流速度РJ熟悉酒楼近期促销活动,并能向客人简单介绍РK主动向客人说再见,并为其拉门РL勤换烟缸,烟头不超过两个РM迅速清理客人呕吐物Р收尾: РA下班前将纸篓彻底清倒并套干净垃圾袋РB擦干净洗手台及地面РC将拖布洗干净置于通风处РD切断烘干器电源,关闭部分灯光
全文预览
