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酒店餐饮服务礼仪 免费下载

上传者:火锅鸡 |  格式:doc  |  页数:24 |  大小:82KB

文档介绍
运用这种兼顾多方的眼神,可以对每一位服务对象给予兼顾,表现出善解人意的优秀服务水准。此外,还要注意注视时间的长短,应当是总交谈时间的1/3长。最佳的服务距离人在社会之中,总生活在一定空间中,要求保持自我的独立性,不受他人侵犯。因此交往双方要有意识地维持相应地交往距离。1.亲密距离(人际交往中的“禁忌距离”)距离在15厘米之内或15~46厘米之间,是人际交往的最小距离,适于至朋、夫妻和恋人之间拥抱、搂吻,但不适宜在社交场合,大庭广众面前出现。2.个人距离其距离近段在46~76厘米之间,适合握手、相互交谈,其远段在0.76~1.2米之间,普通适用于公开的社交场合,这段距离可以使别人自由进入这个交往空间交往。3.社交距离主要适合于礼节性或社交性的正式交往。其近段为1.2~2.1米之间,多用于商务洽谈、接见来访或同事交谈等。远段在2.1~3.6米之间,适合于同陌生人进行一般性交往,也适合领导同下属的正式谈话,高级官员的会谈及较重要的贸易谈判。4.公众距离远段在3.6~7.6米之间,远段则在7.6米以外,它适合于作报告、演讲等场合。服务人员的服务工作总是在一定的空间中进行的,要实现与客人的礼貌交往,应有一个恰当的交往空间,即交往距离。所以,酒店从业人员与客人保持适度的服务与交往距离是十分必要的。心理学实验表明,人际距离过大,容易使人产生疏远之感;人际交往距离过小,则又会使人感到压抑或是冒犯。酒店从业人员应当根据不同的工作内容、工作场合和服务对象等具体情况来把握好,大体有以下几种人际距离:1.服务距离服务距离是酒店员工与客人之间所保持的一种最常规的距离。它主要适用于酒店员工应客人的请求,为其直接提供服务之时。在一般情况下,服务距离以0.5~1.5米之间为宜。2.展示距离即在客人面前进行操作示范,以便使客人对服务项目有更直观、更充分、更细致的了解。展示距离以1~3米之间为宜。3.引导距离

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