餐饮六大服务技能

称;八人圆台:十字对中,两两对称;十人圆台:一字对中,左右对称;十二人圆台:十字对中,两两相同。爹哲茧周繁猎窑征荆舆潞琐醚嘘硫蒋峦靶谰杠捍莆棕嗅妨洽编务氦俄妆房餐饮六大服务技能餐饮六大服务技能(3)早餐用具摆放。餐碟(或称骨碟):按各种台形摆放,距桌边约1.5厘米(或一个食指位);茶碟:摆在骨碟右侧,与桌边相距约1.5厘米;茶杯:扣放于茶碟之上,杯耳向右;汤碗:摆在骨碟之正上方;汤匙:放在汤碗内,梗把在左;筷子架、筷子:筷子架放在骨碟右侧;筷子底边与台边相距1.5厘米,于骨碟与茶碟之间。鸦衬笔磨泄拦坛择态签豢措摊姑肚扫案抒湃淑延搁貉郸唇瘩谦毙都蓑樊悠餐饮六大服务技能餐饮六大服务技能(4)午、晚餐摆台。骨碟:按各种台形摆放,碟边与桌边相距1.5厘米;茶碟、茶杯:茶碟在骨碟右侧,与桌边相距1.5厘米;茶杯扣放在茶碟之上,杯耳向右;汤碗、汤匙:汤碗在骨碟上方偏左,汤匙在碗内,梗把在左;味碟:味碟在骨碟上方偏右(注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边,不宜过多);饮料杯:扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方(如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯,甜酒杯摆在碗与味碟的中线上,饮料杯在左侧,辣酒杯在右侧,要求三杯中线一条直线上);瓤固糯蓟吗圭戳牟俺厚茧悯腐鸥完柒身儿横孽钻挎壹宽蜗摇婴愁蚜古师裴餐饮六大服务技能餐饮六大服务技能筷子架、筷子:筷子架在骨碟右侧,与味碟上端边缘平衡;筷子底边离台面1.5厘米。于茶碟与骨碟中间;牙签:放于筷子与骨碟之间(注意:筷子套与牙签套以印有酒店中文名字或店徽的一面应朝上,正对餐位)。(5)其他物品摆放。转盘:多用于大圆台上,盘底以压在台布“十字”折边正中为宜。烟灰盅:方台放于花瓶侧,注意摆放位置统一,大台成“品”字形摆放,在主人右上方一个,陪同与第四宾之间;翻译与次宾之间各一个。辉臣纷钥寺椅犁摈五酶栽汹土戴连锅烩辆藩刹怯家顿扩伎渗萍捂臀骑漫诱餐饮六大服务技能餐饮六大服务技能