西餐宴会摆台Р台布Р台布中凸线向上,两块台布中凸线对齐?两块台布面重叠5厘米?主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上?台布四边下垂均等?铺设操作最多四次整理成形Р席椅定位Р摆设操作从席椅正后方进行?从主人位开始按顺时针方向摆设?席椅之间距离基本相等?相对席椅的椅背中心对准?席椅边沿与下垂台布相距1厘米Р装饰盘Р从主人位开始顺时针方向摆设?盘边距离桌边1厘米?装饰盘中心与餐位中心对准?盘与盘之间距离均等?手持盘沿右侧操作Р刀、叉、勺Р刀勺叉由内向外摆放,距桌边距离符合标准?刀勺叉之间及与其他餐具间距离符合标准?餐具间的距离0.5cm,餐具距桌边1cm(鱼刀鱼叉距桌边5cm)?摆设逐位完成Р面包盘、黄油刀、黄油碟Р摆放顺序:面包盘、黄油刀、黄油盘 ?面包盘盘边距开胃品叉1厘米?面包盘中心与装饰盘中心对齐?黄油刀置于面包盘右侧边沿1/3处?黄油碟摆放在黄油刀尖正上方,相距3厘米?黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线Р杯具Р摆放顺序:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方,杯底中心在开胃品刀的中心线上,杯底距开胃品刀尖2厘米)?三杯成斜直线,与水平线呈45度角?各杯身之间相距约1厘米?操作时手持杯中下部或颈部Р花瓶或花坛Р花瓶或花坛置于餐桌中央和台布中线上?花瓶或花坛的高度不超过30厘米Р烛台Р烛台与花坛或花瓶相距20厘米?烛台底坐中心压台布中凸线?两个烛台方向一致,并与杯具所呈直线平行Р牙签盅Р牙签盅与烛台相距10厘米?牙签盅中心压在台布中凸线上
全文预览
