学界根据我国产茶区的自然经济社会条件,把全国划分为四大茶区。中国产茶区的分布1.华南茶区位于中国南部,包括广东省、广西壮族自治区、福建省、台湾省、海南省等,是中国最适宜茶树种植的地区。这里年平均气温为19~22℃(少数地区除外),年降水量在2000mm左右,为中国茶区之最。华南茶区资源丰富,土壤肥沃,有机物质含量很高,土壤大多为赤红壤,部分为黄壤。茶树品种资源也非常丰富,集中了乔木、小乔木和灌木等类型的茶树品种,部分地区的茶树无休眠期,全年都可以形成正常的芽叶,在良好的管理条件下可常年采茶,一般地区一年可采7~8轮。适宜制作红茶、花茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶等、普洱茶、六堡茶、铁观音、英德红茶、台湾乌龙等名茶即产于这地区。2.西南茶区位于中国西南部,包括云南省、贵州省、四川省、西藏自治区东南部,是中国最古老的茶区,也是中国茶树原产地的中心所在。这里地形复杂,海拔高低悬殊,大部分地区为盆地、高原;气候温差很大,大部分地区属于亚热带季风气候,冬暖夏凉。土壤类型较多,云南中北地区多为赤红壤、山地红壤和棕壤;四川、贵州以及西藏东南地区则以黄壤为主。本茶区所产茶类较多,主要有绿茶、红茶、黑茶和花茶等。都匀毛尖、蒙顶甘露等名茶即产于本茶区。3.江南茶区江南茶区是我国茶叶的主要产区,位于长江中下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和安徽、江苏、湖北三省的南部等地,茶叶年产量约占我国茶叶总产量的2/3。这里气候四季分明,年平均气温15-18℃,年降水量约为1600mm。茶园主要分布在丘陵地带,少数在海拔较高的山区。茶区土壤主要为红壤、部分为黄壤。茶区种植的茶树多为灌木型中叶种和小叶种,以及少部分小乔木型中叶种和大叶种,是西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、黄山毛峰、君山银针、安化松针、古丈毛尖、太平猴魁、安吉白茶、白毫银针、六安瓜片、祁门红茶、正山小种、庐山云雾等名茶的原产地。
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