生鲜运营管理及经营策略

略大连生鲜熟食占超市比:销售额占比:19.43%创利额占比:17.89%客单量占比:43.38%生鲜各品类占生鲜比:第三部分:生鲜部门的重要性品类销售占比创利占比创利率客单量占比水果B26.38%26.01%18.65%15%水果A、C23.99%28.08%22.14%21.9%蔬菜专柜17.31%12.93%14.13%25.27%鲜肉14.72%16.03%20.59%12.52%综合生鲜7.22%8.15%21.35%6.42%水产品5.61%4.95%16.69%4.8%三鸟4.77%3.85%15.28%4.05%吸引客流的重点品类!良勇生活超市分享生活之美大连盈谷商贸喀栈粱暂号狂途呈犯曹呢绷蝗鳃边惩扬倡问俏概闲瞪寇满量伍闺辟注它蓉生鲜运营管理及经营策略生鲜运营管理及经营策略生鲜品类能盈利吗?由于商品特殊性、养殖条件、养殖/护理技术、运输条件等多项因素的影响,导致损耗较大,所以许多经营企业会问生鲜品类是否能盈利?生鲜减亏项目,已得出结论,生鲜是可以盈利的品类!品类2008年分店利润2007年分店利润减亏金额综合生鲜1,712,560552,8381,159,722水果A、C6,669,8553,194,6573,475,199水果B2,396,385-170,1352,566,520水产品-2,694,655-3,477,206782,551鲜肉3,026,236-856,5553,882,791三鸟284,464-521,533805,997生鲜专柜163,779-1,114,7981,278,576蔬菜专柜983,966983,966合计12,542,589-2,392,73314,935,3222008年公司生鲜品类实现盈利!良勇生活超市分享生活之美祸磅过隋首拉醒蛤饼茅归苔燃朝抡懈铣傅老客恒什京孜楷走靡狙跟圾右韩生鲜运营管理及经营策略生鲜运营管理及经营策略