果型端正,无伤痕,有重实感。3.2.22榴莲:果皮略黄,果体完整,果味浓烈。3.2.23哈密瓜:果皮粗糙,脉络条斑清晰,为褐色、鲜黄、黄绿或绿色。3.2.24密瓜:颜色纯正,皮质光滑,手托有坠感。3.3面包房产品品质标准3.3.1蛋糕类:表面金黄油润,深浅一致无焦斑,膨松饱满,刨面气孔均匀,群体有弹性,松软面微韧,无粗糙感,不粘牙,无蛋腥味。3.3.2酥类:油润鲜艳,腰边象牙色,馅心端正,厚薄均匀,酥层清晰,入口香酥。3.3.3饼干类:色泽金黄,入口香脆,有牛油划果仁香味,无松散现象。3.3.4面包类:呈金黄色,表面有光泽,内部蜂状,松软有弹性,口感香甜松软。3.4水产品质标准3.4.1鱼类:眼球饱满,角膜透明且清亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃丝清晰,粘液透明无异味鱼肉坚实有弹性,以手指压后凹陷立即消失,无异味。鱼体表有透明粘液,鳞片鲜明有光泽,贴附鱼体牢固,不易脱落。腹部不膨胀,内脏清晰可辩,无异味。3.4.2软体类:色泽鲜艳,表皮呈原有色泽,有亮泽,粘液多,体型完整,肌肉柔软而光滑。3.4.3贝壳类:受刺激时贝壳紧闭,两贝壳相碰时发出实响。3.4.4蟹类:蟹壳纹理清楚,用手指夹持背腹,两面平置,脚爪伸直不下垂,肉质坚实,气味正常。3.3.5虾类:外壳有光泽,半透明,肉质紧密,有弹性,甲壳紧密裹着虾体,气味正常。3.5猪肉品质标准3.5.1白条肉色泽:鲜红、膘亮白,指压有弹性;大小:45公斤~55公斤左右;规格:带皮、肘子、骨、蹄;肥瘦标准:膘厚不超过1.5-2.0CM;备注:无血脖、板油、腺体隔膜等杂物,有检疫章。3.5.2五花肉色泽:鲜红、膘亮白,指压有弹性;大小:3.5公斤左右;规格:带皮、无骨;肥瘦标准:膘厚不超过1.5-2.0CM;备注:无腺体等杂物。3.5.3排骨色泽:鲜亮、骨色白;大小:1.5公斤左右;规格:无皮、有骨、无肥肉;肥瘦标准:无肥肉;备注:无隔膜、腺体等。
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