包括设备、设施、电源等)。Р5、临时性任务。Р6、记录当天发生的事情,需配合完成的事情。Р7、交班人签字。Р8、记录要全面、完整。Р Р值班主管的工作职责:Р1、负责每天晨会的召开,向各主管及员工安排一天中的主要工作事宜。Р2、负责处理当天发生的各种投诉及其它相关事宜。Р3、负责监督各柜组的劳动纪律、仪容仪表、商品质量、标识及各项工作事宜的执行情况。Р4、合理安排并做好孤儿品的收集工作。Р5、负责抽查各柜组人员迟到、早退现象,休息室有无逗留现象。Р6、晚班营业结束后,负责检查各柜组人员打扫卫生情况,认真检查电源、水源是否关闭。Р7、负责召开晚班会,强调发现的问题并提出整改意见。Р8、呼号,晚班会结束。Р Р生鲜商品知识:Р1、什么是生鲜商品?Р生鲜三品指的是未经熟加工的生肉品、水产品和果菜品。Р生肉品包括猪肉类、牛羊肉类、禽蛋类等;Р水产品包括鲜活水产、冷冻水产和水产干货;Р果菜品包括新鲜的水果、蔬菜及其加工品(如鲜榨蔬菜汁、水果汁)Р2、什么是生鲜五品?Р生鲜五品是在生鲜三品的基础上加沙拉吧类和面包类。沙拉吧是一个外来音译词,也就是熟食的意思,他包括自制熟食和外来熟食,熟食又包括肉制品、面点、小菜等,面包类包括面包和糕点两类。Р3、生鲜品保质期控制流程:Р1~3天保质期最后一日Р1~4天保质期前一日Р8~15天保质期前二日Р16~30天保质期前五日Р30天以上保质期前十日Р4、标价签的内容有哪些:Р内容有:品名、产地、计价单位、等级、质地、物价员、规格、商品编码号,要求字迹工整,不得乱涂乱改,盖有太原市物价检查所标价签监制章的统一零售商品字样的章。Р Р补货的基本原则:Р⊙货物数量不足或缺货时补货。Р⊙补货以满货架、展柜为原则。Р⊙补货的品项先后顺序:促销商品、主力商品、一般品项。Р⊙必须遵循先进先出的原则。Р⊙补货以不堵塞通道、不影响卖场清洁、不妨碍顾客自由购物为原则。
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