在北京市、上海市、四川绵阳、辽宁阜新等地设立肉制品厂,体现了深入肉制品主销区、占据主要市场份额。Р Р根据双汇冷鲜肉的品质,经营成本和商业连锁业激烈竞争的现状,以及我国现在的经济发展水平和居民消费水平,要想使我们的双汇我们双汇冷鲜肉落入寻常百姓家是不现实的。因而双汇冷鲜肉锁定的消费群体是以中高收入阶层为主,兼顾其他阶层的消费需求。即特别突出双汇冷鲜肉是经过十八道检验工序,是安全,健康,卫生,新鲜的健康食品。Р市场定位Р由于现在供大于求的市场局面,产品的同质化越来越强,提供物增多;信息的泛滥;选择面的广泛,要想在众多产品中脱颖而出,必需具有特色。双汇冷鲜肉的特点定位是:安全,健康,卫生,新鲜。双汇冷鲜肉是严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0~4℃,并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输,能有效抑制微生物的生长繁殖;肉质柔嫩多汁,滋味鲜美。冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。与凌晨宰杀、清晨上市的热鲜肉相比,冷鲜肉具有质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美;容易咀嚼和消化,吸收利用率高等优点。冷鲜肉在冷却温度(0℃-4℃)下放置12—24小时冷冻冷藏柜,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时排空血液及占体重18%—20%的体液,从而减少有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生。同时,冷鲜肉更嫩,熬出的汤清亮醇香。整个过程历经十八道检疫。Р设计营销组合Р Р产品策略Р双汇力争引导消费习惯和消费潮流。紧紧围绕住顾客的消费需求,围绕家庭厨房转,根据现在家庭人口比较少的实际
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