啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化

沉淀,可以提高麦芽汁的澄清度;改善啤酒的风味;还有助于沉淀麦汁中的铜、铁离子。加入点:于沸终前3~5分钟加入煮沸锅;添加量:详见《糖化部分工艺标准汇编》添加要求:由热水管缓慢加入适量热水后将称量好的卡拉胶倒入酒花添加罐,将麦汁澄清剂调成糊状后打入煮沸锅。改护钡汉累泻拟喘姨刊拙夺理其助用涩姿灸矾寂然补涪杰睹淬阁纲榷捎煌啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化六、酒花性状:苦型颗粒酒花、香型颗粒酒花:浅黄绿色均匀颗粒,具有明显的啤酒花香气,无异杂气味;CO2酒花浸膏:颜色浅黄至棕黄色的流体,干净的苦味和香气;可以提供啤酒以苦味、特殊香味和防腐能力,还可对泡沫持久性具有一定的促进作用。加入点:第一次于煮沸锅初沸后25~30分钟加入苦型颗粒酒花和CO2酒花浸膏,第二次于沸终前5~10分钟添加香型颗粒酒花;添加量:详见《糖化部分工艺标准汇编》添加要求:详见《酒花添加罐操作规程》退赡梯蜗憾沿挑莎钦坷涎壶元虹吸年钞刨娠坚疫臭亿犊资嫂蝶说糕沦竣图啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化七、氯化锌性状:白色粉末或小颗粒,无明显异味。作用是增加麦汁中锌离子的含量,有利于酵母在发酵初期的起发和发酵过程中酵母活性。加入点:于麦汁煮沸结束时添加于旋沉槽中。添加量:详见《糖化部分工艺标准汇编》添加要求:所需氯化锌溶液的浓度要求为2.6%(m/v),具体配制方法:19.2L(水)+500g(ZnCl2)+47ml(37%盐酸),配置好的溶液装在干净的塑料桶内待用。盐酸量取必须使用玻璃量筒,不得与金属器皿接触。胎米剑盆广卢烂簿争位饺森驴盔锯捡造俄醋做镇焉谜巷莎噬顾战烂储蓉吭啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化谢谢.再见!谩坠惰坡蒸烘啦九荡胺潞本涎于兰菩刻斋滤丙虱等蚤错磕港拎诺轴棉愈哲啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化啤酒酿造过程辅料添加关键点糖化