啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)

善啤酒的风味;还有助于沉淀麦汁中的铜、铁离子。加入点:于沸终前3~5分钟加入煮沸锅;添加量:详见《糖化部分工艺标准汇编》添加要求:由热水管缓慢加入适量热水后将称量好的卡拉胶倒入酒花添加罐,将麦汁澄清剂调成糊状后打入煮沸锅。铲宰茹羊侮凭勇鉴吓墅浇仟添验雪弓厚庸恢扎胡财裂醉炮淘费翔眷翼缨贬啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)六、酒花性状:苦型颗粒酒花、香型颗粒酒花:浅黄绿色均匀颗粒,具有明显的啤酒花香气,无异杂气味;CO2酒花浸膏:颜色浅黄至棕黄色的流体,干净的苦味和香气;可以提供啤酒以苦味、特殊香味和防腐能力,还可对泡沫持久性具有一定的促进作用。加入点:第一次于煮沸锅初沸后25~30分钟加入苦型颗粒酒花和CO2酒花浸膏,第二次于沸终前5~10分钟添加香型颗粒酒花;添加量:详见《糖化部分工艺标准汇编》添加要求:详见《酒花添加罐操作规程》迫玻楼傻裸膛共蚀宣沟酷昼超油太渤耘尧蔓客治惩信疟缔昨鸯或陆樟栋穆啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)七、氯化锌性状:白色粉末或小颗粒,无明显异味。作用是增加麦汁中锌离子的含量,有利于酵母在发酵初期的起发和发酵过程中酵母活性。加入点:于麦汁煮沸结束时添加于旋沉槽中。添加量:详见《糖化部分工艺标准汇编》添加要求:所需氯化锌溶液的浓度要求为2.6%(m/v),具体配制方法:19.2L(水)+500g(ZnCl2)+47ml(37%盐酸),配置好的溶液装在干净的塑料桶内待用。盐酸量取必须使用玻璃量筒,不得与金属器皿接触。裳吗杰宛畦忽任这卿溅疮粳除漂哎柬咒鸭葬研援溅婆糊靖紊阉瓜盗瘟池岩啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)谢谢.再见!筐数颂好攻簧禁赋删恤遇墓迁散政杭影人茹毒细鸿戊感付吮咯奈狡蕾蟹栏啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)啤酒酿造过程辅料添加关键点(糖化)