第二章 果蔬采后商品化处理与运输 (3)

第二章果蔬采后商品化处理与运输第三节运输了解果蔬运输方式与工具1掌握果蔬运输管理技术2学习果蔬运输技术具体案例3知识目标: 能力目标:学会果蔬的运输管理技术并灵活运用1第三节运输运输方式及工具1运输管理技术要点2主要果蔬运输技术(案例)3一、运输方式及工具运输方式BECDA铁路运输公路运输航空运输水路运输冷藏集装箱运输普通棚车加冰冷藏车机械冷藏车铁路运输(一)铁路运输普通棚车普通棚车厢内的温度、湿度主要是通过通风、草帘棉被覆盖、炉火加温、包装内夹冰降温等措施调节,难以达到运输所要求的温、湿度。虽然普通棚车厢运费较低,但运输品质不稳定、效果差,有时损失率高达40%~70%。加冰冷藏车厢有较好的保温隔热效果,车厢内设有存放冰块的容器,同时设有排水、循环通风及温度检测等设备。温度的控制是靠冰融化时吸收车内果蔬释放出的呼吸热来降温的。机械冷藏车机械冷藏车采用机械制冷和加温,车厢必须有良好的保温隔热性能,并设有强制通风系统,因而能有效地控制车箱内的温度,可以获得与冷库系统相当的低温,因此可以在更广泛的范围内调节车内温、湿度。图2-5B17型机械保温列车编组及供冷情况(二)公路运输汽车运输的优点是投资少、机动灵活、货物送达速度快且不需要换装,即能做到从产地到销售地门对门的运输。汽车运输特别适合中短途的运输,可能减少转运次数,缩短运输时间。但是汽车运输的成本高,载运量小,耗能大,劳动生产率低。车型性能特点及适用范围普通厢式货车除有苫布及绳索等无其它设施;费用低。但易受天气影响较大,运输质量不高,损耗大。适于短途运输;保温汽车隔热性能车体但无任何冷却设备;在装车起运前要做充分的预冷处理或可用冰等作冷源;适合于蔬菜或大众果品的运输;机械冷藏汽车车厢保温、隔热性能良好,并装有发电、制冷或空调等设备,能维持车内低温条件。可用于新鲜果蔬的中、长途运输。公路运输的工具性能及特点