第七章果品蔬菜采后病虫害Р教学目标:通过本章的学习,使学生掌握果蔬贮运期间侵染性病害病原菌侵染的规律、影响发病的因素及综合防治措施、生理性病害发生的原因及控制措施;了解部分果蔬贮运中主要侵染性病害和生理性病害的发生特点和防治措施;了解果蔬贮运中主要害虫的种类及其危害,掌握防治贮运害虫的措施。Р第一节果品蔬菜采后的侵染性病害Р概念:果品蔬菜采后的侵染性病害是指果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过程中,由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质的病害。Р一、病原菌侵染特点?1 病原菌?病原菌的种类?菌源?病原菌数量和发病的关系Р第一节果品蔬菜采后的侵染性病害Р第一节果品蔬菜采后的侵染性病害Р2 病原菌侵染过程? 病原菌从接触、侵入到引致寄主发病的过程称为侵染过程(简称病程)。病程一般分为四个阶段:侵入前期、侵入期、潜育期和发病期。Р第一节果品蔬菜采后的侵染性病害Р侵入前期:从病原菌与寄主接触到病原菌向侵入部位生长或活动,并形成侵入前的某种侵入结构为止。?侵入期:从病原菌开始侵入起,到病原菌与寄主建立寄生关系为止。?潜育期:从病原菌侵入与寄主建立寄生关系开始,直到表现明显的症状为止。?发病期:即显症期。Р第一节果品蔬菜采后的侵染性病害Р传播途径?接触传播?气流传播?水滴传播?土壤传播?昆虫传播Р果品蔬菜采后的侵染性病害Р二、影响发病的因素? 1.机械损伤? 2.温度? 3.湿度? 4.气体成分? 5.采收前田间病害侵染状况? 6.果蔬的生物学特性Р第一节果品蔬菜采后的侵染性病害Р三、侵染性病害综合防治措施?1农业防治?2化学防治?3物理防治?控制温度(低温、热处理)?控制湿度?控制气体成分?辐射防腐?紫外线防腐?4生物防治
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