临床营养学精品医院基本饮食第3章治疗、试验及代谢饮食第4章第1节治疗饮食授课内容精品教学目标1掌握医院基本饮食种类、适用范围2熟悉医院基本膳食的饮食原则3掌握治疗饮食的适应症、配餐原则精品营养治疗的作用Text根据疾病的病理生理特点,给患者制订各种不同的饮食配方,以达到辅助治疗及辅助诊断的目的,籍以增强机体的抵抗力,促进组织修复代谢功能,纠正营养缺乏。精品医院基本饮食第3章流质饮食4普通饮食1软食2半流质饮食3精品普通饮食简称普食,与健康人饮食相似。精品本膳食接近正常人饮食每日供应早、午、晚三餐特点精品体温正常或接近正常。咀嚼和吞咽功能正常、消化功能正常。恢复期病人。在治疗上对膳食无特殊要求的。内、外、妇产、五官等科病人均可使用。适用对象精品饮食原则和要求均衡营养和接近正常膳食为原则。总能量2200~2600kcal。蛋白质约占总能量12%~14%,70~90g脂肪占20%~25%,60~70g碳水化合物占55%~65%,450g每日的蔬菜不应少于300g。食物烹调应科学合理,应清淡,多样化,注意色、香、味。精品食物选择可用的食物:基本同健康人,包括粮谷类和薯类、各种蔬菜、鱼虾类、肉禽类、奶类、豆类及制品。少食用的食物烟熏、油炸、罐头类、刺激性食品。精品
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